红酒是活水，它有一种精神，它在成长，如果你仔细聆听它们的声音，那是大自然与你的对话。
到目前为止，1998年开始爱上红葡萄酒的吕建明依然是杭州屈指可数的几个酒客之一。他说，当时，在一群对红酒了解颇深、兴趣盎然的香港朋友面前，自己显得有点笨拙。“挺难为情的。”吕建明笑着，“但是在那种熏陶下，慢慢就来了兴趣。次买酒是在香港机场，那次带了2瓶，一瓶拉斐，一瓶拉图，回来就喝掉啦！”
他承认，在接触法国红酒的起初，和大部分人一样，总会把目光投向五大名庄。因为那是红酒的梦幻地，是全世界懂酒或不懂酒的人群都会用仰视的目光欣赏的地方。
不过，当我好奇地询问当时那两瓶酒的年份和价格时，他却淡淡一笑：“其实价格真的不代表什么。”
2003年开始，饱尝名酒的吕建明逐渐走向了收藏。“收藏的前提还是要喝，喝遍千种万种，那是必须付出的成本，代价是昂贵的。”吕建明说，如今他有一个由防空洞做成的酒窖，里面大约藏有2万多种酒，而近他还从波尔多收了一批。我从酒单上一眼瞧见了熟悉的拉图，有1981、1986和1993三个年份，据说再一次下单就没有货了。
“收藏中记忆深刻的酒？应该就是1898年和1927年的两瓶拉斐吧。”吕建明说，那是去年波尔多的德吕兹男爵像抱小孩一样小心翼翼地把酒送到巴黎，亲手交给了他。
对红酒的深爱，促使他去寻求本源。已经到过世界上几十个庄园的吕建明说，记忆中美丽的是玛歌庄，正巧是去年2月14日情人节去的，连带环境与酒都是那么优雅。去寻找那一口芬芳余味缭绕的源头，也成为了他工作之余的爱好。吕建明爱酒，更爱用文字去品味：“喝红酒多少有点做作，学习的快乐，掺杂在感官的快乐上，而这酒就不要思想了，爽得要死，‘爽’不贴切，贴切是‘要死’。”他的细腻笔触，尤其是描绘到酒香与经典法国菜搭配，多少让人看了有点垂涎……
“酒是有精神的，它是活水，在木桶在酒瓶中，它依然在生长，甚至会听到，它睡觉了，它还在做梦呢。”吕建明深思了一下，在酒庄的橡木桶边上，静静地听，发酵的声音，就像是与大自然的对话。而真正的好酒，就像拉图，被喻为贵族的女人，会历久弥香，需要很长时间去等待、去追求。