一直认为香槟特别，是因为她优美多情的气泡，独道别致的调配，传承不同的工艺，欢愉浪漫的内涵，独享尊崇的名号，更是因为她出色而恒定的品质。曾有朋友感叹，“难以下咽的葡萄酒经常遇到，但难喝的香槟没碰到过。”是老天、是自然对香槟区、香槟人和香槟酒有什么特别的眷待和恩惠？让今天的香槟有如此的荣耀和名份。实事并非如此。在这一切光鲜美好的背后，香槟还有着不常为人知道的特别故事。
香槟的诞生地，也是出品香槟的法国香槟产区，年平均温度10度，是法国北的葡萄种植区和葡萄酒产区。在这里，严峻的气候从没有更多怜香惜玉的情节。34000公顷法定原产地葡萄园，其中的90%被15000多个香槟种植者所有，平均拥有的葡萄园面积仅1.5公顷。超过55%的种植者拥有的葡萄园小于1公顷。随着一辈辈后代的继承，葡萄园会继续被所有人分割。另一方面，占总销售量三分之二，出口量九成的香槟酒行仅拥有10%的葡萄园。这也是特别香槟的特有现象。所有这些特有都成为香槟保持品质恒定的挑战。
香槟能有今天的声望，应该说，是这里的人让香槟点石成金。香槟人勤奋智慧，为求得长久持续的发展还成立了各种协会和组织。其中，香槟委员会CIVC（Comite Interprofessionnel Du Vin De Champagne）已成为现在香槟产区发展的核心力量。不久前的香槟之行，有幸得到CIVC的大力协助，并与公共关系负责人Phiippe Wibrotte先生一起踏访葡萄园，一起面对面的交流。在一个个话题中，让人们探询发现更多香槟背后的故事。