1、“佩德罗萨酒园”在西班牙文中的意思是“Vi?a Pedrosa”，名字取自酒园所在的村庄名。佩德罗萨酒园家族的姓氏“Pérez Pascuas”则取自父方的“Pérez”和母方的“Pascuas”。三兄弟的父亲Mauro Pérez出生于西班牙的一个市镇“佩德罗萨?杜罗（pedrosa de Duero）”，他从小就在市镇的葡萄园中长大，是一名地地道道的葡萄园农夫，淳朴而坦率的个性也来自于他始终深爱着的这片土地。
Mauro Pérez的葡萄园，也就是三兄弟从父亲手中接手的葡萄园位于杜罗河产区（Ribera del Duero）内的一个市镇“佩德罗萨?杜罗（Pedrosa de Duero）”，该市镇已经历了上百年的酿酒历史。葡萄园地势平缓，但海拔达到800米以上，土壤属于石灰质黏土。当地主要受到大陆性气候类型影响，左侧的大西洋也会带来一些水汽的影响。全年平均气温达到 11℃，年降雨量达到475毫米。
2、1982年，也就是西班牙法定产区“Ribera del Duero（杜罗河谷）”成立的时候，当时位于产区的西北角的佩德罗萨酒园成为该产区内为数不多的酒厂之一。
1985年，Mauro Pérez离世，三兄弟正式接手40公顷葡萄园；同年，酒园生产出款年份葡萄酒，并出口至美国、墨西哥、瑞士和德国。第二年，酒园开始扩大种植面积。佩德罗萨酿制的葡萄酒也逐渐得到了市场的认可。除了年轻的酒“Vi?a Pedrosa joven”，酒园开始酿造“Crianza”、“Reserva”、“Gran Reserva”这三个等级的葡萄酒。
几年后，时任庄主Benjamin Pérez的儿子，Jose Manuel Pérez获取了酿酒学博士学位，并加入酒园生意，成为酿酒师。从此之后，酒园的葡萄酒品质也因为有了更人士的加盟而大有改进，葡萄酒的酒体变得更有层次感，口感也更加优雅。同年，酒园的酿酒厂迁移至村外，以备未来的扩建。
可以说，佩德罗萨在1990-1991年间推出的新酒“Pérez Pascuas Gran Seleccion”是让酒园一跃成为西班牙质酒厂之一的核心所在。1990年发布的新酒仅采用树龄老、来自单一葡萄园的葡萄酿造，不经过滤，只追求原汁原味、品质。这一举动在当时的西班牙酿酒业是一个的尝试。第二年，“Pérez Pascuas Gran Seleccion”的第二个年份同样，此酒的优异表现使佩蒂罗萨酒园广受好评。
1994年，酒园的特级珍藏级别葡萄酒“Vi?a Pedrosa Gran Reserva（Vintage 1989）”来到了梵蒂冈，被选为罗马天主教教皇在12月24日举行弥撒仪式的指定用酒，这一事件极大地提高了酒园的度。同年，酒园的多款葡萄酒开始在世界舞台上亮相，并取得不俗成绩，获得了许多酒评杂志、酒评人中的高分评价。经过十几年的努力，佩德罗萨酒园在1999年被公选为“十大西班牙酒园之一”。
3、当然，佩德罗萨追求酿制高品质葡萄酒的脚步从不停歇。2001年，酒园又推出了另一款新酒“Cepa Gavilan”，以替代原有的酒款“Vi?a Pedrosa joven”。这款新酒仅采用年轻葡萄树的葡萄酿造，有不俗的陈年能力和复杂口感。酒园酿制此款酒的用意在于应对不断变化的市场需求，一经推出便大获成功。这一举动也说明了佩德罗萨已经非常关注市场的变化和消费者的需求。2002年，佩德罗萨进行酒园改建，并扩建了一座迎宾楼，便于开展对外接待，以让更多人的了解酒园的发展和进行品酒。开业当日，西班牙Jose Maria Aznar还前来剪彩。
如果说佩德罗萨酒园建立的个十年是发展期的话，那么接下来的几年对于酒园进一步扩大规模，提升市场影响力是关键的阶段。
2005，Adolfo的两个儿子，Daniel和Adolfo Jr.加入了酒园。同年，庄主Benjamin继续扩大和改善酒园，当时佩德罗萨葡萄园面积已达到了100公顷。Benjamin当年还被公认为全西班牙秀的葡萄种植者。三年之后，佩德罗萨再次推出新酒“Vi?a Pedrosa La Navilla（2004）”。至此，酒园出品的葡萄酒款数达到多种，并延续至今。
2009年，佩德罗萨再次进行了扩建，在原有酿酒厂的隔壁新添3个房间，一个用于橡木桶的存放，使得原有的酒窖容量扩大了一倍；第二个则用于存放玻璃瓶，一个则存放装瓶后的葡萄酒。2011年，佩德罗萨酒园在西班牙饮食年鉴《Guide Guia Gourmets2011》被评为“西班牙酒园”。同年，西班牙国王“Juan Carlos 1”莅临酒园参观、品酒用餐。也就是在同一年的7月下旬，来自深圳的夏桑园酒业总经理董淑林率领品酒团队前往佩德罗萨酒园参观品酒，至此奠定了双方的合作关系。
4、如今，佩德罗萨酒园凭借其口感丰富浓郁的红葡萄酒在上赢得了广泛的声誉及奖项，在西班牙尤其在杜罗河产区是广被知晓的酒庄。酒园家族的姓氏“Pérez Pascuas”已成为了当地市镇名字“Pedrosa de Duero”的“名片”！他们的葡萄酒在超过40个国家有售，成为西班牙杜罗河地区的代表性酒款。
目前，酒园拥有135公顷的葡萄园，在当地属于为不多采用自家葡萄酿酒的酒园。年产量为550，000瓶是一个中等规模的酒园。园内绝大部分葡萄藤的树龄已超过25年，种植90%的丹魄（原文：添普尼优，Tempranillo）和10% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
佩德罗萨酿酒厂坐落于葡萄园的内部，与周围的自然环境有着完美的和谐。整个酿酒厂的设计也无不体现了酒园对细节的把握和追求，对自然环境的尊重与爱护。酿酒厂的西班牙名称为“Bodegas Hermanos Pérez Pascuas”，占地面积达6，000 平方米。