长相思（Sauvignon Blanc）葡萄原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，通常散发着突出的青色水果和植物的香气，如醋栗、灯笼椒和芦笋等。用该品种酿成的葡萄酒酸度较高，酒体适中，带有刺鼻的青草味，类似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我们经常提到的非常特别的“猫尿”味。
新西兰葡萄酒以长相思负盛名。该国的长相思种植面积是澳大利亚的2倍，亦比卢瓦尔和波尔多的种植面积大得多。长相思将新西兰的葡萄酒业领向世界，并在这里形成了独特的风格——尤为芳香，果香比卢瓦尔的长相思更明显，略带汽油和香甜味，有时还带有醋栗或芦笋的味道。目前，一些国家（包括法国）甚至以此风格的长相思为样板模仿生产。
本文推介的这款长相思来自新西兰的南极星酒庄（Invivo Wines）。该酒庄由两位对葡萄酒充满热情的新西兰青年建立。“Invivo”源自拉丁文，意为“在生命之中”，确切地传达了两位年轻爱酒人士对自家葡萄酒的意图。酒标的设计源自指南针的造型，期许南极星酒庄的葡萄酒能够新西兰葡萄酒的风潮。
该酒庄在2011年伦敦葡萄酒大赛获得金奖，并在2011年香港葡萄酒与烈酒大赛中斩获“新西兰长相思”和“长相思”两项含金量极高的奖项。短短几年时间，南极星酒庄出产的葡萄酒就已经畅销于英国、澳大利亚和等十几个国家，实现了酒新西兰葡萄酒风潮的目标。
酒庄用来酿制此款葡萄酒的果实来自马尔堡（Marlborough）。马尔堡是新西兰的葡萄酒产区，每年的葡萄酒产量占到新西兰葡萄酒总产量的79%。该产区气候凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。马尔堡产区的长相思通常具有清新诱人的果香，同时酸味激爽，还带有草本植物的香气。
2009年份的南极星长相思曾获得2009年度芳香葡萄酒挑战赛（International Aromatic Wine Competition）的金奖。该酒散发着浓郁的番木瓜、葡萄柚和百香果的热带水果风味，还带有酸橙和辣椒的味道。此外，该酒清爽的酸度更加烘托出了果味的清香，非常适合与海鲜和柠檬生蚝等食物搭配佐餐。