啤酒作为仅次于咖啡和茶之后的世界第三大饮料，也有其独特的发展历史，产品风格和特点，以及不同国家的流行趋势。
一、《德国啤酒纯酿法令》的颁布
发生时间：公元1516年
1516年，巴伐利亚公国(Duchy of Bavaria)的威廉四世大公，颁布了《德国啤酒纯酿法令》，英文名为Reinheitsgebot；该法令颁布的初衷是为了调控啤酒价格，以避免面包店与酿酒厂在麦芽价格上开展竞争，从而防止酿酒厂在原料中掺杂杂质。另外，按照当时的规定，啤酒酿造只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母以上四种原料，这也与现代的精酿啤酒理念不谋而合。
二、酒花从荷兰传入英国
发生时间：1524年
伊丽莎白一世(Elizabeth Tudor)，这位英国历史上的女王，是她将四分五裂的英国变为了世界强国，且开创了英国历史上的“黄金时代” 。值得关注的是，这位女王终生未觅得一位王夫，却独爱艾尔啤酒(Ale)。不过，早前的艾尔啤酒只不过是未加酒花的麦酒。要知道，酒花是于1524年才由荷兰传入英国的。而深受伊丽莎白青睐的正是添加酒花后所酿制的“艾尔啤酒”。
三、修道院啤酒的涌现
发生时间：1664年
公元1664年，法国的La Trappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许在斋戒日以喝啤酒来代替食物充饥，但是啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造，且不得从外面购买。之后这项规定传遍整个欧洲，许许多多的修道院都效仿La Trappe开始自酿啤酒。没过多久，修道院啤酒的美名便已风靡于欧洲乃至整个世界。