如何认酒呢？先学看葡萄酒瓶上的标签吧。葡萄酒的舒标又称为『etiquette』（法文，意为允许证），犹如人们的履历表一样。正如在理解葡萄酒的人们之间，传播着『只要看了卷标，就晓得它的味道了』一般，卷标上确切流露着对于葡萄酒味道（特点）的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收获的年份、葡萄酒的酒名（以产地或酒园名（Chateau）命名 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者（造酒者）名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的款式，所以数据所书写的地位也不同。
发成年→该年的地候会影响葡萄收获的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决议于产地的地质状态，A.O.C→指定精良产区A.O.C.法定名称，乡堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品德有更一层的
APPELLATION CONTROLEE 原产地区治理证实，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（常常定为AOC酒产地的地区名）。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或 APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表现波尔多地方，玛歌村的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE 结“装瓶”这意，BOUTEILLE的后点接酒庄、酒商或私司名、生产者本装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品德，称为“酒庄原装酒”。
NEGOCIANT 葡萄酒的中介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者定合约购置葡萄酒，而后原酒或是另言调配装瓶后出卖。英文称酒商？SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优良葡萄酒的分级。波尔多处所的梅铎地区、格雷妻地区、圣爱美浓地域、索甸地区、生产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优良葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。
AOC标示生产地的范畴愈小，等级愈高。法国红酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的规模愈小，等级愈高。例犹如样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示处所波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦更加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是级的葡萄酒了。