除去2001和2011年以外，自2000年以来，其它所有年份都适合酿造优质、耐陈年的香槟。而其中，又以2012年为突出。
2012年香槟产区开花时节天气不佳，因此开花受影响。一位香槟产区酿酒商Pascal Ferat评价道：“2012年上半年和下半年的天气对比悬殊。春季多霜冻，6、7月份十分潮湿，特别是奥布河（Aube）地区又遭受冰雹袭击。不过到了葡萄采摘季节，天气马上峰回路转，天气晴好，十分利于葡萄成熟，因此也成就了2012年这个伟大的年份。”
2012年前半年的天气状况使得香槟产区葡萄产量平均减少约30%。不过从8月份一直到采摘时节8周的晴朗干旱天气使得葡萄品质变得优异。葡萄糖分和酸度十分平衡，这在香槟历史上非常罕见。
路易王妃香槟（Louis Roederer）总酿酒师Jean-Baptiste Lecaillon认为：“2012年是个伟大的年份，比1996年要好，品质接近1990年，在某些产区，甚至比伟大的1947年还要出色。”
菲丽宝娜香槟（Philipponnat）负责人也持上述观点，他说：“香槟产区8月份艳阳高照，降水较少，但天气并不炎热。所酿出的葡萄酒精美且纯正，平衡且成熟，比1996年份还要成熟，可以说是1959年来成熟的葡萄酒。”
宝禄爵香槟（Pol Roger）负责人Patrice Noyelle也认为，2012年的葡萄酒比1996、2002和2008年要好，甚至可以与1952年相媲美。”
哥塞香槟酿酒师Jean-Pierre Mareigner认为，这是20年来除去1996年外，第二个伟大的年份。
此外，哥塞香槟（Gosset）销售总监Philippe Manfredini说：“自2000年以来，香槟产区的天气都非常不错，2002、2004和2005年可以称得上是伟大年份，2006和2007年还不错，2008、2009、2010和2012年都非常出色。”
在说到关于香槟产区近10年的收成时，一位香槟生产商总结道：“上帝对我们很苛刻，但是在重要的月份里，它赐予我们晴好的天气，因此葡萄的品质也相当出色。”