干邑白兰地适合与哪些食物牵手成姻缘？
2013年9月24日 17:03:10 红酒世界网 分享到： 点击次数： 10724
摘要： 干邑是白兰地中的“贵族”，外观呈优雅醉人的琥珀色。品饮干邑是一种视觉、嗅觉和味觉的三重享受。那么，你想不想知道，在享用干邑的时候，可以吃些什么美味佳肴，才不会破坏干邑本身的复杂风味和精致口感呢？
在一顿丰盛的晚餐之后，拿起一杯干邑白兰地细细品味是一种的享受。干邑白兰地一般用作餐后酒，可以搭配一些餐后小食（如奶酪和甜点），也可以单独饮用。不过，它其实也可以与一些主食进行搭配，尤其是那些味道浓郁的菜肴，如油封鸭、鹅肝酱和意大利面等。各种肉食的脂肪和丰厚质感可以柔化干邑的酒精和酸度，让它喝起来更显柔顺圆润，而干邑的酸度可以降低肉食的油腻感，让人食欲大开。用干邑和烤根用蔬菜进行搭配，或者用它来烹饪松露、野蘑菇时，可以降低干邑的酒精度，强化它的泥土气息和各种美妙风味。在考虑干邑配餐时，酸度是关键的因素，它可以与果味达成平衡，而甜味则会破坏这种平衡。
干邑白兰地适合与哪些食物牵手成姻缘？
鱼和海鲜
由于干邑白兰地的酸度与果味达成了完美的平衡，因此它可以搭配各种鱼和海鲜菜肴，包括烤鱼、牡蛎、龙虾、海胆和几乎所有的贝类。它还是寿司和生鱼片的配酒，可以搭配各种做工精致的亚洲菜。
奶酪和甜点
甜味小食、奶油、乳制品和鸡蛋等可以软化酒精，因此它们都可以搭配干邑这种烈性饮料。另外，奶酪尤其适合搭配干邑。因为奶酪中的奶油可以同时软化干邑的酒精和酸度，让它变得如天鹅绒般柔滑圆润；而干邑的酸味可以穿透奶酪的乳脂，强化奶酪的风味和质感。
干邑白兰地适合与哪些食物牵手成姻缘？
用干邑白兰地和食物进行搭配时，需要注意以下几点：
1）软化酒精；
2）强化风味和香气；
3）避开那些可以强化酒精的调料，如胡椒、辣椒和各种辣味香料等；
4）质感相配；
5）思路开阔。
其实，干邑干白兰和其他蒸馏类酒精饮料可以和很多食物进行配餐，下面就列出了那些适合与干邑“牵手配对”的美味佳肴：
干邑白兰地适合与哪些食物牵手成姻缘？
一、肉类
1）烤肉
2）炖肉
3）卤肉
4）豆焖肉
5）鹅肝酱
6）小牛胸腺
7）兔肉
8）野鸡
9）珍珠鸡
10）雏鸟
11）小牛胸肉
二、鱼和海鲜
1）烤三文鱼
2）鳟鱼
3）鲟鱼
4）寿司
5）生鱼片
6）海胆
7）牡蛎
8）蛤蚌
9）贻贝
10）狗爪螺
三、蔬菜
1）松露
2）野蘑菇
3）烤蔬菜（婆罗门森、块根芹、胡萝卜、防风草、芜菁）
4）焦香洋葱
5）烤大蒜
6）球芽甘蓝
7）土豆
8）玉米