白葡萄酒口味清淡，单宁含量低，一般与清淡的菜肴，如鱼肉、火鸡和鸡肉搭配佐餐。但是如果用白葡萄酒与辛辣风味的菜肴相搭配，味道将会如何呢？可以尝试用带甜味的雷司令葡萄酒与辛辣味的食物，如亚洲菜肴或咖喱菜式。各种不同的白葡萄酒如何找到“般配”的美食呢？
各式白葡萄酒的“花样配餐”
1、霞多丽（Chardonnay）葡萄酒配餐
虾、龙虾、蟹、扇贝、红鲷鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼、牡蛎(生)、配贝类的意大利面、蛤蜊酱意大利面、鸡肉、火鸡和牛肉。
2、白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒配餐
鸡肉、虾、牡蛎（生）、蛤蜊，贻贝、开胃菜、乳蛋饼、意大利面沙拉、泰国食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。
3、鸽笼白（Colombard）葡萄酒配餐
与虾搭配。
4、诺顿（Cynthiana）葡萄酒配餐
牛排、香肠和牛肉。
5、基安帝（Chianti）葡萄酒配餐
番茄酱意大利面、匹萨、意大利大部分食物。
6、琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒配餐
鹅肝酱、肉酱、意大利熏火腿、熏鱼（鲑鱼、鲱鱼）、鸡肉沙拉、泰国菜、口感生硬的牛奶和羊奶奶酪和新鲜水果。
7、玛珊（Marsanne）葡萄酒配餐
螃蟹和龙虾。
8、麝香（Muscat）葡萄酒配餐
鹅肝酱、意大利熏火腿，口感生硬的牛奶和羊奶奶酪、乳蛋糕 、草莓和布丁。
9、白皮诺（Pinot Blanc）葡萄酒配餐
虾、条纹鲈鱼、贻贝、熏鱼（鲑鱼、鲱鱼）、蛤蚌、牡蛎(生)、开胃菜、意大利白酱面、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、鸡肉沙拉、辛辣菜和泰国菜。
10、与灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒配餐
鲑鱼、牡蛎（生）、贻贝、开胃菜和辛辣菜。
11、干型雷司令（Riesling）葡萄酒配餐
适合与干型雷司令葡萄酒搭配的食物有：鸡、白鱼类，熏鱼（鲑鱼、鲱鱼）、牡蛎（生）、兔肉、香肠、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋饼、法兰克福香肠、咖喱（鱼肉或鸡肉）、辛辣菜、辛辣墨西哥菜和泰国菜。
12、半干型雷司令葡萄酒配餐
鸡肉、香肠、寿司、生鱼片和熏鱼（鲑鱼、鲱鱼）。
13、瑚珊（Roussanne）葡萄酒配餐
螃蟹和龙虾。
14、长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒配餐
可以与长相思搭配的食物丰富多样，有：三文鱼、虾、箭鱼、金枪鱼、红鱼、贻贝、蟹、扇贝、蛤蚌、牡蛎(生)、配贝类的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、芦笋、开胃菜、鹅肝酱、咖喱（鱼或鸡肉）和软山羊奶酪。
15、赛美容（Semillon）葡萄酒配餐
大马哈鱼、扇贝、白鱼和意大利面沙拉。
16、白谢瓦尔（Seyval Blanc）葡萄酒配餐
蛤蚌、冷肉和肉酱。
17、与威代尔（Vidal）葡萄酒搭配
虾和芦笋。
18、与维诺（Vignoles）葡萄酒搭配
冷肉和条纹鲈鱼。
19、与灰葡萄酒（Vin Gris）搭配
鸡肉、三文鱼、金枪鱼、旗鱼、火腿、冷肉、熏鸡和辛辣的墨西哥菜。
20、与维欧尼（Viognier）葡萄酒搭配
鱼肉、乳蛋饼和配蔬菜的意大利面。