摘要：葡萄酒行业的人都知道，葡萄酒教育历来很难赚钱，但这个厦门的葡萄酒讲师，他的课却一直赚钱，秘诀究竟是什么呢？这位讲师就是周恩仕Roger。
市场上教授WSET二级课的价格一般在4800-5000元，用时2.5天～3天，授课酒款45-50款左右；而Roger的二级课程收费5800元，比市场价贵出近20%，授课时间是周一～周五5个晚上+周末2个白天，所用的酒款多达80种。
“我只要在厦门开课，学生总能招满还络绎不绝。”Roger笑着说。
在鼓浪屿时拍摄
他接着补充道：“在、甚至英国，都很难找到如此延长课时，又增加学习酒款的WSET教学机构。”
为什么要这样做呢？对于入门者来说，首先要激发学生的兴趣，其次让他们循序渐进地消化那么多知识点。Roger会把自己学习葡萄酒以及在新西兰留学的经历放进去，所以即便是基础的一级课程，可能别人6小时内，照本宣科地读完WSET 20-30页的PPT， 而他会把PPT加到100多页，用两个全天来生动地讲述。
能做到这么扎实的授课，讲师本身的阅历也应不浅吧！Roger在新西兰和澳洲一共生活了十年，不过在鼓浪屿出生、长大。从厦门坐船5分钟就能到达鼓浪屿岛，岛上只能以步代行，除了各国使馆外，还有很多文化艺术博物馆、音乐、美术学校，艺术气息非常浓厚。这个地方今年7月刚被归入世界文化遗产之一。
“那里好像一个勃艮第特级田级别的地方。如果15年前，你在岛上走的话，可能听到这家在弹钢琴，那家在拉小提琴。”Roger描述道。
新西兰之酒店管理生涯
国内金融毕业后，Roger原本留学是要继续攻读金融硕士，结果在一位导师的建议下选择了酒店管理。“不然我人生可能就一直躲在铁栅栏后数钱吧，但我属于外向性格，不喜欢跟数字打交道。”Roger坦言道。
选择新西兰是因为，相对好一点的发达国家，只有那里没有亲戚，爱自由的他可以不被管束。
Roger所读的是瑞士IHTTI酒店管理学校在新西兰的分校，学制三年半，其中一半都是实习。待他毕业时，已经有一年半的工作经验了。
坐飞机看鲸鱼
“我们那一批的毕业生出来都是被酒店抢着要的。”
Roger补充说，自己运气也比较好，工作后顺风顺水，在五星级千禧酒店短短3年多内，一路晋升为主管、餐饮经理、餐饮总监。
酒店每天有几十个宴会、婚礼、会议，让他觉得心烦，想换个环境。在新西兰奥克兰积累了5、6年大酒店工作经验后，Roger飞到了皇后镇。那个镇很小，只要投个简历，就会得到很多关注。当时，五星酒店Mercure Resort的总经理约Roger见面，因为看中了他之前的经验，便问道：“怎么样你才能留下来？”
见Roger还在考虑，总经理便把他带到了负二层。因为这个酒店在半山，负二层还是在山腰里。推门进去后，没想到他们有个很大的酒窖，里面各个国家、村庄、地区的酒都有。Roger吓到了，并答应入职。
“我非常喜欢历史，而每一瓶葡萄酒就是一本历史书。”Roger解释道。
在新西兰Dog Point酒庄，与酿酒师一起
他称，如果在酒窖里找到一瓶自己年份的酒，即使年份不太好，这个历史也足以让自己感到震撼，会联想到当年这瓶酒是怎么被酿造、储存和保护到现在的。在Mercure Resort工作的一年里，Roger接触到了很多酒庄，期间也学了WSET，开始了正式的葡萄酒之旅。
回国后的葡萄酒教学
立足脚跟后，Roger原本想要把父母接去新西兰住，但由于父母住不习惯，年纪也大了，自己又是独子，便决定回国。
2013年，Roger开办了自己的葡萄酒教育机构，两个月开设一次WSET二级课，定价5800元。他安排一个班学生数一般不超15位，以下表格是以Roger开的WSET二级课程做的成本分析。
开一场WSET二级课的主要成本（15个学生）
以上是WSET二级的不完全成本统计，里面还未计算讲师、服务人员薪资、物料的损耗以及场地费用的变化等花费。
如表格所示，酒款是一笔大开销。Roger称80款酒都是亲自挑选的。
“上课用的酒全部都是自己购买，不管酒商的酒有多好，我绝不接受捐赠。”Roger说。