“北有人参，南有海马”源远流长，人参和海马都是一方水土滋润下的珍宝，也是当地人常常用来泡制药酒的药食材，深受老百姓的青睐。
除了人参、海马，常用来泡制药酒的还有鹿茸、蛇等等，想必大家也都知道泡制药酒需要用高度的粮食酒，那么问题来了——为什么要用高度的粮食酒泡制人参酒等药酒？
高度的粮食酒泡制人参酒的原因
点：提取有效物质。
酒的成分中主要含量为乙醇，这与现在广泛应用于化学实验、化学制药、化工提纯以及中医药制剂所使用的乙醇提取法说起。
乙醇提取法是指利用乙醇的溶解性，将乙醇作为溶剂对物质进行分离提纯的方法。简单说，就是因为酒精可以透过细胞膜，将药材中的有效成分溶解到酒精中，从而做到将药效提取出来的作用。这也就是为什么人参泡久了酒的味道越来越淡，其实是人参的味道越来越浓，将酒精的味道掩盖了的原因。
第二点：保鲜防腐。
大家都知道酒精可以防腐，那浸泡在高度的粮食酒中的人参，更是可以做到十几年甚至几十年不腐坏变质的。试想除了用高度粮食酒这样的方法之外，还真的没有别的常温保鲜技术可以做到随时可用且不损害人体健康的办法了。一支好的人参的观赏价值要更高，如果想既使用人参又可以观赏，那么就选择泡酒吧。
第三点：酒的好处。
酒可以的提取人参的药用成分，用处自然不用多说。那么第三点好处就是就的本身。大家都知道酒可以化瘀，有一定的医疗作用。喝完酒大家都感觉身体暖暖的，因为血液的流速加快。大家都知道血液是人体之中运输营养的关键。那么血液流速增加更加快了营养的吸收。
关于人参酒，补充几点
关于人参酒，我还要补充几点需要注意的：
（一）泡制人参酒，一定要用粮食酒，而且是高度的粮食酒。因为酒精容易挥发，如果酒精的浓度低挥发之后所剩无几，高度粮食酒的酒精含量高，可以更快更的将人参中的有效成分提取出来。
（二）使用鲜参，其次为干参，不提倡使用保鲜参。因为我们无法确定保鲜参是否被提取之后的产品，如果不是当然是，但是若被使用过的那么泡制的人参酒也没有什么意义了。如果你在鱼龙混杂的人参交易市场挑花了眼，强烈推荐到我们的666乐购商城购买精选的人参礼盒！
（三）无论是多少参龄的人参，在使用高度的粮食酒泡制时，无需将人参泡制十几年，一般只需要泡制6个月，就可以将人参中的有效成分完全提取出来了。
人参酒泡制大全
，附上人参酒泡制大全供大家参考！你可以“对症”泡酒！
一、人参灵芝酒
配方：大支人参1支，灵芝30克，白酒750毫升。
功效：主治失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l-2次。
二、人参枸杞子酒
配方：人参20克，枸杞子350克，熟地100克，冰糖400克，白酒5公斤。
功效：强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
大补元气，固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。
制法：
将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。
冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。
白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1 次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。
一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。
用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。，对食少、乏力、盗汗、、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
三、人参养身酒
材料：枸杞子90克，黄精65克，黄芪32克，当归身28克，冬虫夏草38克，龙眼肉60克，人参25克。
制法：50度米酒1.5千克，浸泡1个月。
服法：每日早晚各服1次，每次量不宜超过20毫升，老年人以10毫升为佳
功效：，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。
四、人参补气酒
配方：人参20克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。
制法：泡制时用50度米酒浸泡1个月即可饮用。
功效：此酒适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
五、半夏人参酒
配方：半夏、黄芩各30克，干姜、人参、炙甘草各20克，黄连6克，大枣10克，酒750克。
制法：将上药共捣碎，布包，用酒浸于净器中，5日后，再加冷白开水500克和匀，去渣备用。
功效：胃气不和，寒热互结，心下痞硬，呕恶上逆，肠鸣下胜，不思饮食，体倦乏力。
六、壮腰酒