每逢年底，节日的气氛渐渐热烈起来；这不，元旦，春节马上又要到了；走亲访友、团圆聚会可少不了；看着桌上珍馐美味，端起手中的青稞美酒，亲朋好友们推杯换盏，可真是又开心又幸福的美事啊。不过，这喝酒可是有讲究的，喝酒为了助兴，但如果喝酒不当，反而得不偿失……
节气期间，医院总会接收一些因为饮酒伤身的病人，其中有些病人就是因为吃冷饭、喝冷酒而导致急性胰腺炎；个别病人甚至要经过抢救或重症监护才能保全性命。
所以说，冬天喝酒，讲究的是酒要温着喝。自古以来，人们都是将酒温热了再饮。商周的青铜酒器中就有温酒的酒具，三国中“煮酒论英雄”的故事也已经家喻户晓，说明在古代温酒已经相当普遍。元代人贾铭在《饮食须知》中说：“凡饮酒宜温”，认为“饮冷酒成手战（颤抖）”。清代朱彝尊也认为：“饮生酒、冷酒久之，两脚肤裂，出水疯痹肿，多不可治，或损目”。《红楼梦》第八回中描述：宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性热，要热吃下去，发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”
就像《红楼梦》中所描述的，白酒本身具有通风、散寒、舒筋、作用，但如果喝冷酒，反倒会造成强烈的胃肠反应。温酒喝下去，暖心养胃，而冷酒喝下去，心肺脾胃一阵灼刺，酒液在胃中还需五脏暖酒，刺激胃酸、胆汁分泌，导致消化系统功能紊乱，容易诱发胆囊内胆汁反流，引发急性胰腺炎。