青稞酒是用青藏高原出产的一种主要粮食—一青程制成的。它是青藏人民喜欢喝的酒，逢年过节、结婚，生孩子、迎送亲友。必不可少。产地主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。酿造青稞酒无须复杂的程序，在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞。淘洗干净，用水浸泡一夜，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时，然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。
醉打青稞：说说为什么青稞酒有高原佳酿？
青稞酒以独特的酿造工艺，经手工制曲、自然发酵、地窖贮存、精心勾兑、科学检测、雅致包装而成。观其色：晶莹剔透；闻其香：窖香浓郁，清香纯正，幽香绵绵；品其味：醇厚协调，绵甜净爽回味悠长，余香不断。饮后不，不口干，醒酒快，具有独特的风格。青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏族人生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。
醉打青稞：说说为什么青稞酒有高原佳酿？
青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖的农作物，β-葡聚糖含量是小麦的50倍，对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用，同时具有提高人体、调节生理节律的作用青稞的膳食纤维含量是小麦的15倍，对于清肠通便、体内毒素等有良好功效。青稞的支链淀粉含量很高，可抑制胃酸过多。青稞含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养成分。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用。青稞还含有多种有益人体健康的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等。硒是卫生组织确定的人体必需元素，也是目前认定的、元素。