墨西哥的国酒——特基拉（Tequila），也称龙舌兰酒，是市面上广受欢迎的一种烈酒。它以至少51%的产自特基拉法定产区的蓝龙舌兰为原料酿造而成，带有独特的青草、柑橘类水果、泥土和胡椒的味道。经过陈年后，特基拉口感会变得平滑，散发出香草和甘香料的味道。
酿造特基拉的蓝龙舌兰是一种非仙人掌的肉类植物，需要7年左右才能成熟用于酿制，蓝龙舌兰一生只开一次花、只结一次果。待到生长成熟时，会采用人工采收，将成熟的龙舌兰除去叶子和根部，完工后的蓝龙舌兰外形很像凤梨。
据《科技日报》（Science Daily）报道，墨西哥调查研究中心（Cinvestav）进行了一项龙舌兰酒与人体骨骼之间关系的研究，研究成果表明，酿造龙舌兰酒的原料蓝龙舌兰（Blue Agave）有利于预防骨质疏松症。
此次研究以小白鼠为实验对象，工作人员先提取了蓝龙舌兰中的果聚糖，再将果聚糖注入一批小白鼠体内，另有一批小白鼠不做任何处理。8周后，工作人员对这批注入了果聚糖的小白鼠进行检测，结果发现小白鼠体内骨骼对蛋白质的吸收效果很明显。与未注入果聚糖的小白鼠相比，这批实验小白鼠的骨骼中的蛋白质成分高出50%左右，而且骨骼的直径明显长很多。
研究项目的负责人梅塞德斯·洛佩斯（Mercedes Lopez）表示，蓝龙舌兰中的果聚糖有利于人体内对矿物质成分、骨钙素和蛋白质的吸收，利于骨骼发育和生长，并有效预防骨质疏松症。