馆主有一个习惯，每日三省吾身：“人为什么要喝酒？”“人为什么要喝酒？”“人为什么要喝酒？”
于是，他也要求我们每一个人都必须思考，人为什么要喝酒。一开始是因为喝酒使我快乐，朝着酷炫的酒精发足狂奔的样子真的使我快乐了。慢慢地，我发现，100元的酒和1000元的酒，我竟和一个买醉的烂酒鬼一样，只喝出一个字，醉。
这让我感到耻辱，于是我开始从喝酒向品酒转变，尝试靠着鼻子和舌头去辨析酒的风味和结构。我发现，在快乐之外我又多一个追求。
尤其是品尝白酒中的酱酒，那酒的香气和味道，每一次品都像发现哆啦A梦的口袋一样，总会掏出新的东西。
很多人说白酒辣、冲，就是拜一口闷的酒桌文化所赐。其实要去白酒的辨味，自然有着更严谨的方法和套路，尤其是酱酒。馆主就曾说，品酱酒就像做爱，为了琴瑟和鸣，你得好好地做前戏。