酒文化是人类文明中不可或缺的重要部分，而作为世界6大蒸馏酒之一，白酒承载着数千年来的中华文化，更是特色的酒类饮料。尤其是过年过节，饭桌聚会上少不了白酒。下面总结了关于白酒的9方面的知识：
1、白酒的起源
白酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可撼动，但是白酒的起源却很难界定，而且古人喝的不尽是白酒。此外，白酒这个称谓也并不是一直存在。在一些地方方言中，还有烧酒、白干、老白干、烧刀子和高粱酒等称呼；在新成立后，才统一改用“白酒”代替以前五花八门的称谓。
2、普通大众眼中的白酒是怎样的？
在很多人眼中，喝白酒是这样的：感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。不过，现在越来越多的人开始讲究健康饮酒，回归理性与自然才是正宗的白酒文化。
3、外国人眼中的白酒是怎样的？
接触过白酒的外国人莫不为其强烈口感震惊，在他们眼里，白酒辣口又烧喉，关键是还不能像威士忌那样加点冰块什么的，这使得白酒喝起来更易上头。不少外国人表示白酒太“难”喝了，更有人直接称其为“火酒”，尤其是干杯时的一口闷，那感觉就像喉咙有团火一样。
4、干杯文化
外国人熟知的莫过于人喝白酒时的那声“干杯”，尽管这和英语中的 cheers 有一定的相似之处，但 cheers 还有“祝你健康”或随意喝点的意思；而“干杯”二字有饮尽杯中酒之意。当然，现在也多作敬酒祝酒之意，而一饮而尽显示的是一种尊重。
5、在酒杯的选择上逐渐不讲究
在古时官场，酒杯是一大讲究，不同身份的人使用的盛酒器皿不同，而平民百姓就只有拿碗喝了。到了现在，虽然个别爱好者家里也备有专门喝白酒的杯子，但是多数时候，喝白酒都是不讲究的，甚至还直接用碗喝，这大概与人豪爽和不拘一格的性格有关。
6、白酒是生活的一部分，无所谓品不品
在，除了一些白酒从业人员，你很少会看到有人去品鉴白酒。这是因为酒文化已有数千年历史，白酒早就成为了生活中的一部分。端起酒杯一饮而尽，享受那股烈劲，这感觉才叫爽；而一口一口慢慢小酌，怡情更舒心。
7、人称下酒菜，不叫配餐
外国人喝葡萄酒讲究餐酒搭配，而人喝白酒也来点下酒菜。半斤白酒、一碟花生米，独自一人小酌，或和老友侃侃而谈，悠闲自在的感觉甚妙；而大口喝酒、大块吃肉的豪迈与气氛则恰好相反，多半是众人聚餐时的热闹景象了。
8、白酒：养生之酒
白酒的烈无疑是公认的，正因如此，人喝酒时才不那么容易过量。白酒还常被用来调制各种药酒或蛇酒，患者喝了可以提高疗效，而无病痛者喝了也可以养生保健。因此白酒还有“百药之长”的尊称，每天喝上一小杯，养生更养心。
9、怎样饮酒才能更有益于健康？
建议根据个人的体质及患病情况，合理选择酒的种类，科学、辨证地饮酒。如白酒可通风散寒、舒经，尚能、健胃，但因性属辛热燥烈，引饮不当可损伤脾胃、耗伤阴液，导致疾病发生；葡萄酒能增进食欲、助消化，且能、滋补，另外还具有抗氧化、延缓衰老之效，患有心血管疾病、脑血栓、记忆力减退者可适当饮用。