说起香槟酒，大家对德乐梦香槟（champagne delamotte）可能并不是特别熟悉，但提起沙龙香槟（champagne salon），相信香槟爱好者们应该无人不知。没错，德乐梦香槟就是沙龙香槟的小妹，它们都归属于高端香槟集团——罗兰百悦香槟 （champagne laurent-perrier）。
德乐梦香槟于1760年，初在兰斯（Reims） 地区成立，经过200多年的风风雨雨，闯出了兰斯地区排名第五位的古老的香槟品牌的位置（以年代历史为标准的排名）。自20世纪初期，德乐梦香槟就以生产白中白香槟（Blanc de Blancs）为主。对于一个年产量只有50万瓶的小公司，在2006年1月份的《法国葡萄酒》（La Revue Du Vin de France）杂志上，它的白中白香槟酒居然在全法出色的香槟酒大赛中得到了第17名的好成绩，这是一件多么值得骄傲的事。
在香槟世界中，我们可以毫不犹豫地给德乐梦香槟冠以“霞多丽（Chardonnay）专家”的头衔，它的由百霞多丽酿造的白中白香槟全部选择特级葡萄酿造而成，是全世界白中白香槟爱好者的选择。它的白中白香槟清爽柔顺，简单爽快，因此，德乐梦香槟也以全世界知 名的开胃酒型香槟而著称。
德乐梦香槟酿酒采用的葡萄来自白丘（ Cote des Blancs）地区，的沙龙香槟的葡萄也是来自这里。不过沙龙香槟专门生产年份香槟——并且仅仅在的年份生产，德乐梦香槟除了生产白中白香槟以外，通常还生产非年份干型香槟和桃红香槟。
在《葡萄酒倡导者》（The Wine Advocate）中，罗伯特？帕克（Robert Parker）提出：“德乐梦香槟是制作精良的香槟之一。”葡萄酒专著作家凯伦？麦克尼尔（Karen MacNeil）提到，德乐梦的白中白香槟是她的选择，并且还把它列入了“不可不知的香槟酒”（Champagnes to Know）的列表中。