老窖特曲以“无色透明，清冽甘爽，醇香浓郁，饮后留香，回味悠长”的独特风格闻名于世。醇美的酒质不仅得益于泸州的气候和优异的地理环境，还与选料、取水以及酿造工艺的独特有着必然的关联。
老窖特曲选用四川盆地盛产的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法，其特点为“万年糟”、“低温发酵”、“回酒发酵”、“熟糖合料”、“长期周发酵”以及“摘窖处理”等，蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准。
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