在很长一段时期内，无论是作为一个的酒区，还是法国南方的一个风景如画的小镇，博若莱似乎只能存活于勃艮第的荣耀里。
到博若莱去喝新酒
46年前，戴高乐将军来到这个叫博若莱的村落，品尝了一款被称之为酒龄越年轻酒就越好喝的“博若莱新酒”。回到巴黎，将军却对到访的当时的西德阿登纳说：法德和解了，我请你去勃艮第喝“新酒”。
而在更遥远的年代，1865年3月的一天，法兰西第二帝国路易?波拿巴来到勃艮第体恤民情，勃艮第的官员们自然用博若莱的酒农们酿造的“新酒”招待。5年之后，因色当战败而成为普鲁士军俘虏的拿破仑三世，竟然在解押途中，和士兵大谈“酒经”，其中令他难忘的便是“勃艮第的新酒”。
过去的几百年历史里，似乎只有的印象派画家保罗?西涅克，对博若莱情有独钟。这位一生酷爱自然风光的画家，于上个世纪初来到博若莱小住数日。他不仅被博若莱的美景吸引，更是被博若莱的新酒醉倒。他创作了多幅以博若莱为主题的画作，统统冠之寂莫的博若莱。这些画如今分别珍藏在博若莱美木馆，勃艮第的第戎博物馆和巴黎的奥赛博物馆。
博若莱寂寞了好几个世纪，直到上个世纪的70年代，它才成为法国的一个独立的葡萄酒产区，尽管这个地区的新酒早已为博若莱赢得了荣誉并奠定了它的不可替代的地位。
都说博若莱终是靠着“新酒”而从勃艮第的土地上独立出来的，其实博若莱从来就是独立的。早在公元12世纪时，当时叫博若的博若莱便是远近闻名的酒城了。而让博若莱声名显赫起来的，是一个叫博若共济会的组织。这个组织将从酒农处收购来的当年收成当年酿制的酒摆出来供人们品尝，这就是的博若莱新酒的由来。这个传统从12世纪至今，从未中断过。
博若莱新酒是以水果香型为主，口感清淡色泽红艳。新酒的制作方法是与众不同的。它采用的是二氧化碳去皮法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天。这样出来的酒体便会充满浓郁的果香味。
每年11月第三个星期四，是全世界人喝“新酒”的日子。
到博若莱去喝新酒
当年的“新酒”必须统一在这天上市。迄今为止，全世界已有多达100个国家的人，能在这天同时喝到博若莱新酒。2003年11月的第三个星期四，博若莱新酒首次在的上海面市。而刚刚过去的2004年11月新酒上市这天，已有多个城市跟世界同步举办了新酒节。
当然，有味道的新酒，一定还是要到博若莱去品尝。
每年11月的这天，天才蒙蒙亮，酒农们便把当年酿的新酒摆放出来，每一款新酒都用鲜花扎起来，酒香花香弥漫在空气中，随风飘逸。打扮漂亮的姑娘们载歌载舞，像在跳陕北的翻身道琴。这场景容易让人联想起里盖朗?卡尔通的宫廷画《酒神》。这幅现珍藏于卢浮宫的名画，表现的就是法国南方的酒农们喜悦的心情。
上午10点，一年一度的博若莱新酒品尝正式开始。人们只要花两个欧元便能品尝博若莱所有的新酒。新酒有的已装瓶，有的就放在橡木桶里。有味道的品尝就是用勺子直接从橡木桶里滔酒喝。这种在橡木桶里放了一阵子的酒，醇厚甘甜特别的好喝。尤其是酒香，没有一丝年轻的苦涩，更多的是陈年的回味。酒农们说，是橡木桶赋予了新酒不朽的经典。