德保利酒庄由德保利（De Bortoli）家族的维托里奥（Vittorio）和约瑟芬（Giuseppina）夫妇于1928年建立，至今酒庄已经传承到了第三代人——戴伦？德保利（Darren De Bortli）手中。
当年，德保利夫妇从意大利北部移民来到澳大利亚，在新南威尔士州（New South Wales）的比尔布尔（Bilbul）附近开始他们的事业。他们不仅带来了意大利的葡萄品种，还带来了欧洲传统的酿酒技术。此后，他们的子孙扩展了酒庄的业务，并为其赢得了世界性的名声。
该酒庄1982年开始收购澳洲各地的葡萄园，以确保每一个葡萄品种都能找到合适其风格的产地。目前，酒庄的葡萄园主要分布在四个地区，产量和规模的坐落于雅拉谷（Yarra Valley），这里的凉爽气候适合生长赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（pinot noir）、霞多丽（Chardonnay）；而源于欧洲的桑娇维塞（sangiovese）、丹魄（tempranillo）则生长在国王谷（King Valley）；西拉（Shiraz）和赛美蓉（Semillon）种植在猎人谷（Hunter Valley）；贵族一号（Noble One）产自新南威尔士温暖的比布尔（Bilbul）。酒庄至今擅长种植的葡萄品种是黑皮诺。
德保利酒庄生产的酒款包括的贵族一号及一些来自雅拉谷的酒款。其中贵族一号被认为是酒庄历史上获得荣誉多的一款酒，它在国内外获得多达352个金奖及104个其他奖项。澳大利亚前陆克文（Kevin Rudd）曾将6瓶2006年份的贵族一号送给教皇本笃十六世（Pope Benedict XVI）作为礼物，此后，该酒更成为一时的热门话题。该酒由戴伦？德保利首次酿出，是模仿法国苏玳（Sauternes）甜酒而酿造的，不过，在苏玳，酿酒师通常混合赛美蓉和长相思（Sauvignon Blanc）来酿酒，而贵族一号则只采用赛美蓉酿制。该酒有着层次丰富的香气，包括杏子、桃子和柑橘等。它香甜而浓稠，但又有着清新的酸味，因此口感十分均衡，是澳大利亚为数不多的一款餐后酒。