白葡萄酒和阿尔萨斯美食

阿尔萨斯美食很久就闻名,它是法国(France)着名的美食地区之一。美酒与美食搭配,是人们一代一代流传下来的传统,显示出了人们对这片土地的热爱与眷恋,以及对生活内涵更深层次的挖掘。秘诀来自这片土地,它赐予了阿尔萨斯人理想的绿色食品,人们酿出了佳酿,也创造出了众多的特色莱肴、烹饪秘诀。鳟鱼、梭鲈鱼与雷斯令白葡萄酒搭配,鹅肝酱与图凯灰皮诺白葡萄酒搭配,曼斯特于酪与莱乌塔米纳白葡萄酒,开胃酒当然是木斯卡……

气候、土壤、传统、人凝缩了自然与人为的造化,变幻出厂阿尔萨斯的桌上魅力。

让我们一起来按法国(France)传统品尝一顿阿尔萨斯美宴。

餐前开胃酒 (APERITIF)

阿尔萨斯起泡酒、莱乌塔米纳白葡萄酒

道菜(冷盆)

木斯卡白葡萄酒。沙拉、猪肉食品配斯勒瓦奈白葡萄酒、白皮诺葡萄酒。海鲜、鱼酱配勒瓦奈白葡萄酒、白皮诺葡萄酒、雷斯令白葡萄酒。鹅肝酱配图凯灰皮诺白葡萄酒、莱乌塔米纳白葡萄酒、晚收白葡萄酒。

第二道菜(热菜)

洛林特产猪肉火腿蛋糕、圆馅饼、蛋奶酥斯勒瓦奈白葡萄酒、白皮诺葡萄酒。

蜗牛 斯勒瓦奈白葡萄酒。

龙须莱 木斯卡白葡萄酒、白皮诺葡萄酒。

鱼类

烤鱼 雷斯令白葡萄酒。

奶油鱼、黄油鱼 雷斯令白葡萄酒、晚收白葡萄酒、图凯灰皮诺白葡萄酒。

香料较浓的鱼 图凯灰皮诺白葡萄酒、莱乌塔米纳白葡萄酒。

家禽肉类、白肉类 (小牛肉、猪肉、免肉)

烤家禽肉 白皮诺葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒、雷斯令白葡萄酒。

调料家禽肉 雷斯令白葡萄酒、莱乌塔米纳白葡萄酒。

烤猪肉、烤牛肉 莱乌塔米纳白葡萄酒、白皮诺葡萄酒。

鸭肉 莱乌塔米纳白葡萄酒。

红肉类 (牛肉、 羊肉、 马肉)

黑皮诺红葡萄酒。野味

莱乌塔米纳白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒。

第三道菜:干酪类

凉爽类、年轻的干酪和羊奶酪。 白皮诺葡萄酒、雷斯令白葡萄酒。

酱状奶酪。 莱乌塔米纳白葡萄酒。

其它奶酪。 黑皮诺红葡萄酒。

第四道菜:甜点

莱乌塔米纳白葡萄酒、精美颗粒甜白葡萄酒。

第五道菜:餐后酒

晚收甜白葡萄酒和精美颗粒甜白葡萄酒。

非餐酒(接待客人、庆贺)

阿尔萨斯起泡酒、莱乌塔米纳白葡萄酒、木斯卡白葡萄酒、晚收甜白葡萄酒和精美颗粒甜白葡萄酒。

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