塞维利亚的饮食非常多样化，周边丰富的物产提供了多种多样的选择，来自加的斯的海鲜、哈恩省的橄榄油以及边界的赫雷斯的雪利酒都广受欢迎。有名的佳肴是炖牛尾（El Rado de Toro）和炸鱼（Sabalo Frito）。
至于甜点，主要有甜蛋黄、玉米饼、海绵蛋糕、油煎蛋饼、甘诺特等等，圣雷安德罗修道院和圣保拉修道院的甜点都很出名，在修道院门口的接待处就能买到。另外，千万不要错过埃斯特帕的“蒙特卡多”（mantecado），这是一种塞维利亚有名的点心。
要品尝到真正的塞维利亚风味菜，是去一些小酒馆，那里不仅菜的品种多，而且很便宜。通常，夏天的菜是具有消暑作用的沙拉、蔬菜冷汤及肉酱；四月圣周期间的主食是鳕鱼；大部分餐馆全年都有胡瓦山出产的精致火腿、桑鲁卡明虾等名菜，佐以塞维利亚有名的蒙萨隆尼亚酒，实在是享受。
橘树是塞维利亚街头一景，冬季黄橙橙的的橘子挂满枝头，分外惹人喜爱。千万别被它的外表迷惑，其实这些橘子的味道又酸又涩，当地人只用来做橘子果酱。常有禁不住诱惑的游客摘一个品尝，结果成了当地人的笑料。
蔬菜冷汤
蔬菜冷汤是安达鲁西亚地区极受欢迎的夏令菜，在炎炎夏日里食用具有消暑作用。
具体做法是将西红柿、黄瓜、洋葱、大蒜头等受人欢迎的蔬菜放进粉碎机里打成糊状，根据自身喜好，还可加上一把菜末，再浇上一些橄榄油、撒上一些胡椒粉就好了。怎么样，看上去挺开胃的吧。