酒心巧克力相信大家都吃过不少，香浓的巧克力配上各色美酒制成的馅料，一口咬下去酒香与糖果的浓香完美融合，回味无穷，不过酒心巧克力味道过浓，往往给人一种太呛又太甜的感觉，今天MM就教大家做一道葡萄酒酒心果冻，让红酒与果冻温柔的结合，带给你柔软又甜蜜的红酒滋味 材料： （4人量）鱼胶片12克红葡萄酒1/2杯砂糖3/2汤匙水1杯准备工作：将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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做法： 1、制作果冻底料锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 2、加入红葡萄酒将红酒加到鱼胶液中搅拌混合，晾凉； 3、用冰箱冷却，装盘完成倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。