据悉，2015年，规模以上白酒企业1563家，其中亏损企业102个，企业亏损面为6.53%。白酒总产量1312.80万千升，同比增长5.07%；销售收入5558.86亿元，同比增长5.22%；利润总额727.04亿元，同比增长3.29%；税金552.67亿元，同比增长4.78%；亏损企业累计亏损额14.42亿元，比上年同期增长7.52%。白酒商品累计出口总额4.49亿美元，同比增长37.21%；累计出口白酒数量16188.83千升，同比增长22.56%。
酒业协会副理事长、兼白酒分会宋书玉分析说，从2015年白酒产业经济数据看，行业及市场发展总体上趋于平稳，并有回升迹象，白酒产业在调整中前进。企业产品、组织、渠道及商业模式的创新步伐明显加快，对市场企稳发挥了重要作用。同时，白酒行业面临的一些具体困难和体制、政策方面的障碍，仍然制约着白酒行业的转型和创新发展。2016年，是十三五的开局之年，产业的深度调整正在进行时，行业格局仍将持续变化。
在白酒产业调整，深化改革的大背景下，酒业协会白酒分会围绕产业级、结构调整和创新转型发展等，在以下几个方面开展了工作：
以白酒产业科技创新战略联盟为依托，由酒业协会牵头组织，科研院校为主研单位，在联盟企业支持和配合下，对白酒品质提升、品质、技术创新等进行了一系列的科研工作；通过白酒酒庄联盟的工作，促进白酒的传承与创新，开展白酒新文化体系建设，推动白酒产业的创新发展；通过酒业协会白酒标准化技术委员会的工作，深化白酒标准化体系建设，为规范白酒生产经营扎实基础，做好顶层设计；通过与发展研究中心对白酒产业的合作调研，推进白酒产业发展战略、体制改革、政策环境、消费文化等研究工作。
当前，“复苏”、“互联网+”、“创新、突破”、“供给侧改革”、“个性化定制、柔性化生产”、“工匠精神”成为酒行业热议，宋书玉表示，应该积极拥抱互联网形成共识。白酒产业的发展需要更深入的创新探索，需要在新常态、新形势下对产业体质改革、发展战略、政策环境、消费文化、技术升级等方面主动做出更多、更积极的转变，需要运用集体的智慧创造白酒产业的社会新生态，进而赢得产业的未来。因此此次会议他提出产业发展的三个关键词：转变、升级、生态。
转变：
认清产业发展形势，分析新常态，适应新常态，做出转变是明智之举。
企业发展战略，增长方式应该由品牌、规模效益向特色、品质效益转变；传统酿造应该向智能、智慧酿造转变；传统的产品诉求，消费方式应该向理性消费转变；传统营销方式应该向互联网+连锁经营方式转变；扩大国内需求应该向拓展市场需求转变。
升级：
产业发展客观上要求白酒产业必须升级，尤其是在当前白酒产业调整、变革的新形势下，产业升级是产业发展强有力的支撑。同时供给侧改革必将给产业结构带来调整，产业供给资源重构，从而有效化解产能过剩，降低成本，防范风险。没有品质升级就不能满足消费者日益增长的消费需求；没有服务升级就不可能得到消费者的持续青睐；没有消费升级就会失去健康、时尚的消费文化；没有标准的系统升级，就不可能实现白酒化的梦想。
生态：
通过结盟创造新生态，要以社会责任联盟构建白酒产业与社会的和谐关系，以白酒产业科技创新战略联盟推动产业技术进步，以白酒酒庄联盟推动产业创新商业模式，以白酒定制酒联盟打造体验消费时代，以酒文化联盟推动消费新文化运动，通过体制创新打造产业新生态，以优势产区产业新生态，以连横合纵创造产业新生态。