当地酒配当地美食几乎是天经地义事情，就欧洲美食为言，西班牙也算一绝，不少菜虽然是突出原味但也是入味的。
吃的一道西班牙海鲜是铁板虾， 这种虾也是从海里捞上来就速冻的，虾是用海盐阉过，其它不用放任何调料，吃的时候，将一块铁板烧热后，将虾放上去一煎就可以食用，虾的味道是既然鲜嫩又鲜美。用来配这道菜的就是加利里亚（GALICIA）白葡萄酒， 加里西亚是个非常美丽的地方，具有绿色西班牙的称呼，这里由于受大西洋气候影响，使得这里的气候潮湿凉爽，这造就了出产出色的白葡萄酒，这里的酒酸度非常愉悦，气息里有着当地葡萄园里的石板的矿物气息。配这道虾不仅酒和食的厚度相当，更重要的是相互提鲜味，真是绝了。遗憾的是该产区的白葡萄酒没进，不过国内有售的桃乐丝阳光（VINA SOL）干白也会起到异曲同工之妙。
而好吃的肉自然是西班牙IBERICO（伊比里亚）的生火腿（HAM）了，这里做HAM的猪都是黑色的野猪，吃橡木果实自由自在的在小树林里长大的，如果做HAM的话也是级别的猪，因为猪主要吃的是橡木果的话，它的脂肪的颜色是发黄的。而家养的猪脂肪发白，做出来的HAM就不怎么好吃，所以级别也低。伊比利亚的HAM出名是因为它瘦肉和肥肉纹路清楚，脂肪深入到肌肉里去，所以吃起来不干也不腻，非常可口美味。适合于配有FINO雪莉，或者老年份的里奥哈酒，比如说上海有售的布衣贵族。
而在上海能吃到的石板煎牛肉，这是采用加里西亚出的石板烧烫后用来煎牛肉，这也是人爱吃的，用 LA RIOJA（里奥哈）和NAVARRA（那瓦拉）来配都是十分的合适，如果用西班牙代表型的红葡萄酒王冠（CORONAS）干红来配那是没得讲的般配。
大家都知道的西班牙海鲜米饭是很出名的，而海鲜米饭在西班牙的瓦伦西亚（VALENCIA）做的可是地道的，近两年，这个产区的酒进步很快，也出了不少的优质酒，只不过很少在见到，此地的海鲜米饭放鸡肉，如果用玫瑰红葡萄酒来配的话，那就地道了。
好美食的人在品尝西班牙餐的时候不妨试试和西班牙葡萄酒的搭配，这会让你对西班牙美食难以忘怀的。