中西时尚美食葡萄酒与粽子

端午节时,甭管富贵贫贱,是一定要吃粽子、喝雄黄酒的。记得我小的时候,大人总是用一大脸盆的糯米来包粽子,还特意为我们小孩子包几个菱形粽挂在脖子上,有肉馅儿、素馅儿的,再加上一些鸡蛋,一大锅热热闹闹地煮着,屋里飘满了粽叶的清香和米香,端午节家里必吃的菜是咸鸭蛋、红烧黄鳝段和鳝丝、素什锦等等。

至于为什么要喝雄黄酒,主要是为了避邪,还有另一种说法是人们怕鱼吃了屈原,将雄黄酒倒入江中药晕鱼。雄黄其实是有毒的,早就有人分析出它是提炼砒霜(雄黄以红黄色状如鸡冠者质较纯粹,如为白色结晶或碾碎时外红中白者,均含有砒霜)的主要原料。喝雄黄酒等于吃砒霜,如果把雄黄酒加热后饮服,则危险性更大。然而在古时的江南,其实人们在冬天的时候也会喝雄黄酒,他们也知道这东西有毒,多了致命,但是小量地加到酒里有暖身的作用。

雄黄酒既然有毒自然是不喝为好,要喝还是来喝可以替代雄黄酒的酒,思量再三,还是觉得喝点白葡萄酒是适合的,这类酒从颜色上看也带着些亮丽的金黄色,酒精度也相当,这类酒和粽子和鳝鱼也是挺般配的。粽子自然一定是要吃的,尽管现在的粽子花样蛮多,比如说有鲜肉、豆沙、咸蛋黄等各种馅儿,但一定要用糯米包起来的,大家知道糯米是难以消化的,能帮助消化粽子的是白葡萄酒!如果吃没有馅儿的粽子,一般的干白都可以,因为白葡萄酒里的酸既能开胃也能助消化。如果吃肉馅儿的粽子,可以选择浓郁的白葡萄酒和成熟单宁的红葡萄酒,豆沙馅儿一般是甜的,也建议用甜口一点的白葡萄酒来配。过端午节喝白葡萄酒不单胃口舒服,而且也显得时尚,有着中西合璧和精致饮食风尚的特点。

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