人类会生病，而葡萄树也一样。葡萄园管理者们经常为葡萄果实的健康而担忧，这是因为葡萄园内经常有“杀手”出没，祸害人类的劳动成果。下面我们就来看看都有哪些“杀手”吧。
1. 阳光
“任何事物都要控制在适度的范围内”，是每一个酿酒商的座右铭。这句话对于阳光同样适用。众所周知，没有充足的阳光，葡萄就无法成熟，但若是长时间接受阳光直射，葡萄容易被阳光灼伤甚至枯萎。过度地暴露在阳光之下会让原本柔滑的葡萄皮变得粗糙，其颜色还会变成棕色。终酿造出来的葡萄酒会带有葡萄干以及一点苦涩的味道。多数情况下，的解决办法就是在采摘的时候去除每一颗被灼伤的葡萄，而这通常也意味着大量的人力资源和成本。
因此，为了给葡萄“防晒”，人们通常会将葡萄修剪成高杯式树形，这样葡萄既能得到充足的阳光，又能使果实掩映在叶片之下，从而避免果实被阳光灼伤。
2. 玻璃翅叶蝉（The Glassy-Winged Sharpshooter）
这种昆虫称得上葡萄界的“恶棍神枪手”。它的外表像草蜢，带有光亮而扁平的翅膀，会快速地在葡萄园里传播一种叫皮尔斯病（Pierce’s Disease）的疾病。这种疾病堪称葡萄园的毒瘤，它会阻止葡萄树树干和根系之间水分的传输，终夺去葡萄藤蔓的生命。此外，这种疾病的扩散速度相当快，因此，只要发现葡萄园里有这种昆虫的踪影，就要严加重视。这种昆虫不同于其他昆虫，它可以长距离地飞行，以园内的各种植物为食，人们很难将其根除。这种情况下，人们一般只能选择强剂量的杀虫剂来消灭它们。
3. 叶蝉（Leafhopper）
这种昆虫和玻璃翅叶蝉相似，它们会慢慢啃食葡萄树的叶子，在叶子上留下细小的白色或黄色斑点，甚至让整片叶子变成黄色，失去进行光合作用的能力，终从葡萄藤上掉落下来。而由于失去了顶部的遮挡物，这时候葡萄果实就会面临被灼伤的危险。葡萄树一旦遭受这种昆虫的破坏，其未来的产量也会受到影响。
所谓一物降一物，这种昆虫也有它们的自然天敌——蜘蛛和螨虫。蜘蛛和螨虫会限制葡萄园里叶蝉的数量，这是因为这两种昆虫能够破坏幼小叶蝉的栖息地——杂草，阻止它们从杂草跳到葡萄藤上。当然，人们还可以把有机肥皂涂抹到葡萄藤上，消灭这种可恶的昆虫。
4. 粉蚧（Mealybugs）
这种昆虫只有四分之一英寸的大小，它们存活在葡萄树干上。一旦它们爬到葡萄果实上，就会在上面滋生大量棉花球大小的卵囊和幼体，这样葡萄果实就不能再用来酿酒了。
当然，这种昆虫也有它们的天敌——瓢虫和黄蜂。如果你在你的葡萄园里发现这两种生物，是值得开心的一件事。此外，人们还可以通过修剪葡萄树的方式，避免葡萄串接触到葡萄树干，这样一来粉蚧就无法破坏葡萄果实了。
5. 白粉菌（Powdery Mildew）
白粉菌出现时，葡萄藤上就好像结了一层薄薄的蜘蛛网，这就阻止了葡萄藤进行有效的光合作用，破坏葡萄串的生长。如果放任其发展下去，整个葡萄藤看上去就像是被撒上一层婴儿爽身粉一样，这也就是为什么人们称之为白粉菌的原因。在凉爽一点的气候条件下，白粉菌会成倍地滋长，并且很快地占领葡萄园的领地。此外，冬天它们的芽孢还可以在处于休眠状态中的葡萄枝中存活，这也让问题变得更加棘手。
白粉菌不像其他病害可以很简单地被根除，人们必须定期使用化学喷剂如硫磺或者一些园艺用油，尤其是在潮湿的环境下，因为在这种环境下白粉菌的繁殖速度极快。
6. 鸟类和其他动物
当葡萄开始转向成熟，葡萄皮的颜色开始改变的时候，一些鸟类动物可能会在短短几天的时间里啄食掉人们一年的葡萄产量。除此之外，多汁鲜美的葡萄果实还会把鹿、兔子还有鼹鼠吸引到葡萄园来。
为了防止这些动物掠夺自己的成果，人们可以在葡萄园外面围上高高的栅栏，或者在葡萄园内张起大网来保护果实，还可以使用空气炮弹吓走这些动物。