去餐厅点上一份葡萄酒配牛排价格往往贵的令人咋舌，但吃到嘴里却发现材料做法竟简单的离谱，有人说在餐厅吃饭重要的便是一个用餐的气氛，其实在自己家里放上柔和的音乐~铺上华丽的桌布，再开上一瓶精心挑选的红酒，一样可以吃出餐厅的气氛~精致的生活在于用心的经营~现在就跟来学一道平时在餐厅才能吃得到的红酒大菜红酒香烤小牛柳吧
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原料：选小牛柳160克、新鲜芦笋2支、意大利（Italy）白松露少许。 调料：红酒适量、新鲜百里香少许、澳大利亚（Australia）浆果Juniperberry少量、耶路撒冷向阳薯Jerusalem Artichoke Puree1个、奶油少量、印度（India）混合香料Masala、印度（India）加里仁粉Cayenne Pepper、咖喱粉、盐少许、新鲜大蒜6瓣。 制作步骤： 1、将小牛柳加入葡萄酒、新鲜百里香和澳大利亚（Australia）浆果一同腌制，大约1至2小时。 2、腌制小牛柳的同时，制作向阳薯泥。先将耶路撒冷向阳薯去皮，然后和清水、少许盐及6瓣新鲜大蒜一同烹煮；至酥软后，倒去九成水，加入少许的奶油（Cooking cream）、印度（India）混合香料Masala、印度（India）加里仁粉和咖喱粉继续煮，直至形成滑稠的薯泥。 3、将薯泥放入搅拌机搅拌，然后过滤去渣子备用。 红酒香烤小牛柳，葡萄酒，红酒，红葡萄酒， 4、将腌好后的小牛柳置于烧烤架上进行烤制，小心翻动各面以确保受热均匀。烤至5分钟左右，再送入烤箱烤3分钟。请根据自己口味，确定烤制时间的长短，一般来说还是五分熟比较可口。烤得太熟，不仅辜负了上好的肉质，更令人担心“会不会咬不动”. 5、将新鲜芦笋烫熟后切成薄片备用。 6、将红酒汁加入意大利（Italy）白松露煮汁备用。 7、将烤好的小牛柳切成3份，与向阳薯泥、葡萄酒汁、芦笋片一同装盘、造型。