在西餐厅吃牛排的时候，侍者通常会问你要配什么酱汁，常见的酱汁是黑椒的还有蘑菇的，今天给大家介绍的就是一道西餐中的经典红酒蘑菇酱配煎牛排 原料：（2人份） 牛排2块、橄榄油适量、洋葱1/2个，切碎、大蒜5瓣，切碎、蘑菇适量，切片、牛排酱1大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒3大勺、高汤1杯、盐适量、面粉1大勺。
做法： 【先来做红酒蘑菇酱】 1、将2大勺的橄榄油倒入锅中加热，放入蒜碎翻炒直到金黄色； 2、上色后，再加入洋葱碎拌炒出香味； 3、把蘑菇放入锅中拌炒均匀； 4、加入1大勺的牛排酱； 5、加入1大勺的番茄酱； 6、再加入3大勺的葡萄酒，翻炒均匀； 7、将1杯份量的高汤加入锅中一起烧煮，加入适量盐和黑胡椒粉调味； 8、把面粉分次撒进锅中，撒的时候用手抓着散开，边撒边搅拌以防结块； 9、边煮边搅拌，直到汤汁浓稠，这样酱汁就完成了，可以盛出一旁备用。 10、接着就可以来【煎牛排】了 热锅放入橄榄油（黄油也可以），把牛排两面各煎约2分钟（根据牛排的厚度和自己喜欢的熟度）我这次煎的是原味的，想吃重一点口味的话，牛排可以先用红酒、黑胡椒碎、盐腌一下。 11、【搭配的蔬菜】 很简单，烫一个西兰花，好吃、好看也有营养，锅中水烧开，放一点盐和油，把洗净掰成小朵的西兰花放进去烫熟就可以了。 12、主食搭配的是【烤马铃薯】，这个很好吃做法也简单，在做蘑菇酱之前就可以准备好放入烤箱烤。
烤马铃薯 做法： 1、马铃薯洗干净，不用去皮，切滚刀块或长条； 2、加入盐、黑胡椒粗粒、香草碎（随意）、还有一点点橄榄油拌匀； 3、放入耐热的烤盘，烤箱200度，烤30分钟左右，根据自家烤箱的火力来调整，烤熟就行。