在复古风中，红酒配黑巧已成为欧洲in的派对时尚，原来除了巧克力，葡萄酒也可以罗曼蒂克。将口味甘醇的巧克力与口感相宜的葡萄酒搭配，不仅能获得丰富的味觉享受，更打动人心的是“美酒+巧克力”所营造出来的情绪佳境，“罗曼蒂克的快乐”在空气中凝结、饱和并融化在唇舌之间，那种快感超乎寻常！
看到“黑巧克力+红酒”，人们会问为什么？有什么道理呢？
营养学家认为巧克力中的多酚比红酒中的效力更高，有些甚至高出一倍。
美国（USA）营养学家的简·卡珀的建议告诉大家，他这样讲吃黑巧克力时的：“近加利福尼亚大学的沃特豪斯在对巧克力的化学分析中发现，其中含有多酚（一种存在于红酒、茶叶、水果和蔬菜中的抗氧化剂）。他认为，实际上巧克力中的多酚比红酒中的效力更高，有些甚至高出一倍。他发现一支1.5盎司（43克）巧克力棒有205毫克多酚，相当于一杯5盎司（142克）红酒中的含量。通常用两汤匙可可粉冲一杯热巧克力可以得到145毫克多酚。黑巧克力含多酚量多，白巧克力中则一点也没有。
黑巧克力和红酒一起吃能增强抗氧化活性，其总活性超过两者抗氧化剂的相加之和”.
沃特豪斯博士说，黑巧克力和红酒一起吃能增强抗氧化活性，其总活性超过两者抗氧化剂的相加之和“.”黑巧克力就着红酒“也是我们常说食物的合理搭配，有效获取更多的多酚。