霞多丽：世界上着名的干白；中-重酒体，浓郁的苹果和柑橘味，有时有来源于发酵或木桶陈酿的奶油味。是海鲜和禽肉类食物的好搭配选择。
长相思：一般比霞多丽酒体轻，带淡淡的瓜和感觉的香气，有类似于甜椒和新草等草本植物味道。可配贝类，清淡的鱼类和鸡肉，带蒜酱和凯萨色拉的通心粉。
雷司令：源自德国（Germany），酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香；雷司令口感从干酒到甜酒，可以作餐中酒喝餐后酒。与鸡和猪肉菜肴包括辣食物搭配很好。
琼瑶浆：另一源产自德国（Germany）的芳香型品种，带有玫瑰花瓣芳香、桃子、葡萄柚、荔枝和多香果香，香气浓郁，馥果香，辣味，是理想的亚洲食物，火腿、猪肉和烤香肠搭配。
白诗南：酒体相对较轻，果香浓郁的品种，带瓜、苹果、梨或者杏的香气；曾经非常流行；可以单独喝或者配菜（沙拉、三明治等）
麝香葡萄：花香非常弄的餐后酒，具花香，桃或杏香气；适合搭配餐后甜点和新鲜水果或者酸坚果。
其他值得一提的品种有：赛美容，维欧尼和灰比诺。
红葡萄酒
赤霞珠：红酒。可生产法国（France）波尔多葡萄酒，也是加利福尼亚、智利（Chile）和澳洲的红葡萄酒。酒体浓烈，带弄的红醋栗味，但是新酒略显粗糙，宜配牛肉和羊肉。
美乐：与赤霞珠像，更柔顺和果香更浓，带樱桃味和烟草和薄荷味。因为容易入口和记住名字所以在葡萄酒新手中很受欢迎。
黑比诺：能生产法国（France）勃艮第红酒，可产加利福尼亚俄勒冈优质红酒。带草莓和茶叶风味，比赤霞珠或美乐更精致，与烤三文鱼、烤鸡和烤羊羔搭配。
珍芳德：加利福尼亚本土红色品种，世界上多变的酿酒品种，可以产每种红酒从桃红、酒体轻的、博若莱风格红酒到酒体浓重的红酒，甚至是波特酒。令人愉快的浆果味，宜搭配番茄酱意大利（Italy）粉，匹萨、薄饼和烤肉。
西拉：盛产于法国（France）罗纳河谷、加里福尼亚和澳大利亚（Australia）（盛产西拉），口感结实带点辛辣。优雅的野黑色水果味，带肉味和调料味。宜配牛排、牛肉、炖煮的食物等等。
桑娇维塞：意大利（Italy）香提地区优质葡萄酒，加里福尼亚后来也用它盛产优质的葡萄酒。风格主要是中等酒体，带新鲜浆果、李子和干花香气。意大利（Italy）菜和其他地中海风格菜的好的搭配。
巴伯拉：另一意大利（Italy）地区经典品种。带黑莓和李子味。口感柔和，酸味相平衡，可配带西红柿酱的菜肴；虽然不及美乐但有很多地方不相伯仲。
其他红葡萄品种包括：蛇龙珠，墨尔维德。