一项新的调查发现：西方国家在庆祝生日和举行婚礼时往往使用香槟祝酒，但却依旧不习惯饮用香槟等起泡酒。
一份由葡萄酒与烈酒研究所（International Wine & Spirit Research）编纂、葡萄酒暨烈酒展览会（Vinexpo）发布的报告显示：已成为世界第五大葡萄酒消费市场，其对葡萄酒的需求也正与日俱增。2011年，消费了1.593亿箱葡萄酒（每箱为9升）。此外，葡萄酒与烈酒研究所预测，未来三年内葡萄酒消费量将增长40%。
红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒占居了99.5%的份额，而起泡酒仅占0.5%。也就是说，在200瓶葡萄酒中，仅有1瓶是起泡酒。“人忽视了起泡酒。”葡萄酒暨烈酒展览会首席执行官——罗伯特·贝那特（Robert Beynat）在接受香港媒体采访时说道。
与形成鲜明对比的是，2011年全世界饮用的起泡酒占葡萄酒总量的7%，预计到2016年会增长9%，而静止葡萄酒同期则只会有5%的增长。
贝那特称，由于大陆缺乏起泡酒市场营销机制，消费者尚未发现诸如香槟、卡瓦（Cava）和普罗塞克（Prosecco）之类的起泡酒。他预计，在接下来的几年中，的香槟品牌如酩悦（Moet & Chandon）、凯歌（Veuve Clicqout）和泰亭哲（Taittinger）等将在市场取得较大突破。
“消费者将从香槟开始，”他说，“首先把香槟作为开胃酒饮用，然后再把目光转向其他起泡酒。”贝那特说。
不管是起泡酒还是其它葡萄酒，在人均消费上，依旧落后于西方国家。2011年，人均葡萄酒消费量仅为1.4升，而同年，法国人均葡萄酒消费量却为53.2升，位居世界。据估测，在接下来的三年内，人均葡萄酒消费量有望增至2.1升。
是继法国、意大利、西班牙、美国和阿根廷之后，世界上第六大葡萄酒生产国。贝那特称国内生产是刺激葡萄酒消费增长的关键因素。
“我们都会优先考虑购买国货，”他说，“国产葡萄酒越多，人就会饮用葡萄酒也会越多，随之，他们进口的葡萄酒也会相应增长。”