在古巴的夏湾纳，朗姆酒沸腾不羁的酒香，刺激着海明威写就了不朽名著《老人与海》。虽然牙买加、墨西哥、委内瑞拉等国家均生产朗姆酒，但古巴却是朗姆酒（Rum）的源头，久负盛名。该国的“雪茄、朗姆酒、咖啡”堪称三大国宝，美国多年在经济上制裁古巴，但却无法禁止雪茄和朗姆酒在美国大行其道。朗姆酒是以甘蔗为原料，压榨出糖汁，经过发酵、蒸馏、酒窖橡木桶陈储3年以上而成。由于它是甘蔗制糖业的延展产品，也被称作 “糖酒”。
在主流市场，常见的古巴规模的酿酒企业，酿酒工人把甘蔗放在压榨机中切成小段，分3次压榨时加水，则称为湿式压榨。前者多酿造朗姆老酒，后者多酿造朗姆白酒。但酒精度均在38%～50%，酒液分为金色、琥珀色、无色等。饮用方式是净饮，对于不而酒力的人，可与其它饮料勾兑后饮用。
哈瓦那俱乐部拥有宠大的陈酿酒窖，朗姆老酒工艺不像干邑那样必须用新橡木桶陈酿，对酒窖湿度和温度的要求也不像葡萄酒那样严格，但必须装在白橡木桶中，制桶时桶内不能烘烤，以免影响朗姆酒的原有风味。若酒液色泽需要调配，可加入焦糖。酒在橡木桶中陈酿长达5～7年，甚至15年。朗姆酒的品质常由陈酿时间决定，市面上销售的陈酿期常为3～7年。
哥伦布第二次航行到南美洲时，把加那利群岛的甘蔗根茎带到了古巴。当地优越的生长环境使一小节甘蔗很快长成了甘蔗林，当地土著人把它为绿色的金子。1537年，当地甘蔗制糖业兴起不久，就有人用甘蔗汁发酵，酿成烈性甜酒饮用，以此疲劳，古巴朗姆酒由此诞生。这种酒不仅后来激发了海明威的创作灵感，也深受英国诗人威廉·詹姆斯喜爱，他说“朗姆酒是男人用来博得女人芳心的武器，它让女人从冷若冰霜变得柔情似水”。
与这位诗人的浪漫不同，旅居古巴22年的海明威，他杯中的朗姆酒既酿造了文学传奇，也酿成了他的人生悲剧。虽然他酒量惊人，曾在1941年到抗日前线采访时喝倒了14位军官，并撰文呼吁美国政 府不要支持打内战，但由于长期被卡斯特罗邀为座上宾，回国后遭到美国FBI长期监控。20世纪80年代，美国披露了长达120页的海明威档案，证实由于怀疑这位作家与卡斯特罗仍有往来，联邦特工对他长斯进行了24小时行踪监视和电话监听。他的生前友好霍其纳回忆：“海明威不甘于这种地狱般的生活，却又无力摆脱，终患上了抑郁症，于1961年用猎枪结束了自己的生命”。
至今，游客到古巴旅游时，仍慕名去品一杯海明威生前喜爱的Frozen Daiquiri朗姆酒，以此寄托对一代文豪的缅怀。