基于有一定喝酒经验，才能谈的上区分出不同的香型，因为饮酒是关于个人口感习惯，没有软硬件指标。
三大类白酒：酱香，浓香，清香。
酱香醇厚多变
细品
入口的香，爆香或者醇厚香
在舌中散开后或香气奔放或酱香优雅
入喉后嘴留余香，好的细细绵绵，差点的一如奔马稍纵即逝
而浓香白酒
入口醇和香型饱满纯净，没有酱香复杂的口感，但因为纯净而又浓浓的香味容易让人接受，也不会像酱香那样大口喝就品不出其实的韵味，所以浓香市场占有率。其中泸州池窖的国御酒口感不错。
四川都以浓香浓香为主，我也比较少接触清香型的酒。
偶尔喝过一些清香型的，也因为口感寡淡香气柔弱，不太喜欢所以没去寻找更多品尝，这类的产品也很适合一般宴席不同人群饮用，好入口也没那么大的酒劲。因为现在的人口感都比较喜欢重点的，而清酒这类的产品都清雅淡香所以有点逐渐失宠的趋势。
白酒，单纯的指颜色为白色，各个地方赋予不同的名称而已，所以清酒烧酒也应该算白酒的。
流行和发展趋势
因为白酒起源之初与该地方的饮食习惯有很大的关系，所以各地目前主流还是以原本喜好的香型为主。其中浓香因为是清香的"增强版"受众广所以在流行开来。
酱香因为众所周知的原因及茅台酒价格飞天引起广泛关注，其香味又醇厚浓郁符合现代人的口感喜好。在这六年来酱香市场开始爆发式增长。
清香酒给酒友们的感觉是在不温不火中增长，而兼香型这个新生儿（浓香带酱味）依旧是小范围的产品没有很大起色，毕竟底蕴还是差了点
至于发展趋势就比较难说了，因为白酒跟传统文化一样受到的外来文化冲击，就目前来看浓香短时间内依旧会是消费多的人。