白酒越传统越活力

基于有一定喝酒经验,才能谈的上区分出不同的香型,因为饮酒是关于个人口感习惯,没有软硬件指标。

三大类白酒:酱香,浓香,清香。

酱香醇厚多变

细品

入口的香,爆香或者醇厚香

在舌中散开后或香气奔放或酱香优雅

入喉后嘴留余香,好的细细绵绵,差点的一如奔马稍纵即逝

而浓香白酒

入口醇和香型饱满纯净,没有酱香复杂的口感,但因为纯净而又浓浓的香味容易让人接受,也不会像酱香那样大口喝就品不出其实的韵味,所以浓香市场占有率。其中泸州池窖的国御酒口感不错。

四川都以浓香浓香为主,我也比较少接触清香型的酒。

偶尔喝过一些清香型的,也因为口感寡淡香气柔弱,不太喜欢所以没去寻找更多品尝,这类的产品也很适合一般宴席不同人群饮用,好入口也没那么大的酒劲。因为现在的人口感都比较喜欢重点的,而清酒这类的产品都清雅淡香所以有点逐渐失宠的趋势。

白酒,单纯的指颜色为白色,各个地方赋予不同的名称而已,所以清酒烧酒也应该算白酒的。

流行和发展趋势

因为白酒起源之初与该地方的饮食习惯有很大的关系,所以各地目前主流还是以原本喜好的香型为主。其中浓香因为是清香的"增强版"受众广所以在流行开来。

酱香因为众所周知的原因及茅台酒价格飞天引起广泛关注,其香味又醇厚浓郁符合现代人的口感喜好。在这六年来酱香市场开始爆发式增长。

清香酒给酒友们的感觉是在不温不火中增长,而兼香型这个新生儿(浓香带酱味)依旧是小范围的产品没有很大起色,毕竟底蕴还是差了点

至于发展趋势就比较难说了,因为白酒跟传统文化一样受到的外来文化冲击,就目前来看浓香短时间内依旧会是消费多的人。

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