红葡萄酒：开瓶后，等待15—30分钟醒酒时间方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。适用广口直立厚杯型。
白葡萄酒：开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容1/2，宜搭配海鲜食物。适用郁金香型高脚杯。
白兰地：斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。适用口小腹圆矮脚杯。
专家特别提醒消费者，目前市面上至少80%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。
葡萄酒应该倒放，使液体与软木塞接触，才不会变质。