众所周知，假酒是葡萄酒消费者心中永远的痛。试想，花费数千元消费一瓶低劣的假酒不仅有失钱财，更有失面子和健康。为解决这一问题，亚洲首位葡萄酒大师——李志延将在本文中教你如何识别假酒。
一、假酒类型
假酒会以多种方式呈现出来，主要可以归结为以下4种：
1、原装酒瓶，原装葡萄酒，但是篡改酒标年份
这种假酒可以说是世界上贵且很难识别的假酒，因为其它都没变，只有年份被篡改过。如一瓶1984年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）很有可能被改为价格更为昂贵的1982年的拉菲古堡，这种现象非常普遍。
给你支招：单单看酒瓶本身是很难判断出真假的，的办法就是看软木塞，软木塞上的年份才是真正的年份。如果酒标上的年份和软木塞上的年份不同，那么这瓶酒十有八九会是假酒。
2、原装酒瓶，酒标和年份都正确，但葡萄酒是重新灌装的
在南部城市，葡萄酒酒瓶交易市场尤为活跃，一个葡萄酒瓶的价格可以卖到500至1000元。这是因为制假贩在买到原装酒瓶后，可以往里面重新灌装其它葡萄酒，然后以高价卖出。由于此方法操作简单，因此，这是目前市场上的一种造假手段。
给你支招：由于要置换软木塞和酒帽，因此对比原装酒帽通常是个不错的办法，观察酒帽的质感和颜色。此外，酒庄葡萄酒的软木塞通常比普通的软木塞要长，品质要好。其实简单的识别方法就是品尝——劣质的葡萄酒通常口感平淡如水。
3、假酒瓶，真酒标
由于酒标很容易从原装瓶上撕下来，而很多酒瓶，如侯伯王（Chateau Haut Brion）和罗曼尼？康帝（DRC）酒瓶瓶型独特，复制的话将花费大笔资金，因此很多制假贩都会使用假酒瓶。
给你支招：查看酒瓶的瓶型、质量（高度和重量）以及颜色，此外，一般而言，这种假酒的酒帽和软木塞也是假冒产品。
4、假酒瓶，假酒标，假软木塞和假酒帽
此种假酒非常常见，也非常便宜，因此其假冒痕迹也很容易被发现。
给你支招：通常这种酒瓶品质低劣，酒帽通常过新或者形状不对，软木塞通常过短且十分粗糙。重要的是，很多老年份的葡萄酒酒帽上通常会有灰尘，而假酒酒帽则会显得很新。另外，假酒的酒标也会显得过新，这是使用便宜的油墨造成的，使用毛巾和水很容易就能把这种油墨擦掉。
二、识别假酒指南
1、软木塞
在酒庄装瓶的葡萄酒的软木塞上通常会刻有正确的年份和品牌名。尽管年份久远的葡萄酒也有换塞的传统，但是新换的软木塞上通常既会标上原来的年份，也会标上换塞的年份。
2、酒标
对于老年份的葡萄酒来说，酒标有些许损毁是很正常的，如果酒标完好无损则可能是赝品，或者是置于过干燥的地点贮藏造成的。如果葡萄酒置于合适的湿度下保存，其酒标肯定会有些许损毁。此外，假酒酒标上通常会出现拼写错误以及字体变化等错误。
3、新科技
激光全息图防伪、内置芯片防伪、Prooftag及DNA防伪标签都是高科技防伪方法。
4、Prooftag防伪系统
从2012年2月起，拉菲古堡开始使用Prooftag公司研发的被称为“气泡密封章”的防伪系统。这一密封章被置于瓶颈处（背面），跨贴 在酒帽和酒瓶玻璃上。密封章的保护功能具有双重性：一组且无法复制的“气泡代码”以及一组与该气泡代码相对应、由13个字符构成的字母数字代码。 气泡代码和字母数字代码二者相结合就可以对葡萄酒做出认证，并且获取由酒庄先前记录好并储存在数据库中有关这瓶葡萄酒的信息资料。此外，欧颂酒庄 （Chateau Ausone）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和拉图酒庄（Chateau Latour）等酒庄也开始使用Prooftag防伪体系。
5、出处
如果一瓶葡萄酒被交易了N次，且其拥有者都无处可寻，那么这款酒就有可能是假酒。而与此相反的是，有些葡萄酒自装瓶后就一直窖藏在酒庄，因此这种葡萄酒在市场上的价值相对而言更高。
6、总结
如果一款酒的酒标过于完美，或者相对于其年龄来说保存过于完整，那么就要小心它是假酒了。别相信天上会掉馅饼，不贪小便宜，只从可信的酒商而不是小商贩那里购买葡萄酒。
三、葡萄酒鉴定网站（WineAuthentication.com）曝光的10大常见假酒
1921年的白马酒庄干红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc， 1921）
1947年的白马酒庄干红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc， 1947）
1787年的拉菲古堡干红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild，1787，由杰斐逊签名）
1870年的拉菲古堡干红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild，1870）
1947年的拉弗勒酒庄干红葡萄酒（Chateau Lafleur，1947）
1950年的拉弗勒酒庄干红葡萄酒（Chateau Lafleur，1950）
1961年的拉图波美侯干红葡萄酒（Chateau Latour a Pomerol，1961）
1900年的玛歌酒庄干红葡萄酒（Chateau Margaux，1900）
1921年的柏图斯酒庄干红葡萄酒（Petrus， 1921）
1947年的柏图斯酒庄干红葡萄酒（Petrus， 1947）
四、葡萄酒生产商打击假酒的杀手锏
罗曼尼？康帝（DRC）：所有的葡萄酒都有数据编号，在过去10年中，所有的罗曼尼？康帝葡萄酒都在罗曼尼？康帝代理商处有记录，记录包括卖出的数量以及买家情况。此外，酒标上还有秘密识别方法。另外，罗曼尼？康帝的酒瓶十分独特，因此复制成本很高。
柏图斯酒庄：使用紫外光防伪。
玛歌酒庄、奔富酒庄：使用激光防伪标签技术防伪。