葡萄酒大师Mark5月20日到杭州来做了一场蒙大菲酒庄的大师班活动，第N次来到，次来到杭州，记者抓住难得的机会，对Mark进行了专访，Mark的脸上始终洋溢着Gentleman的微笑，语调抑扬顿挫，充满激情。Mark是90年代的葡萄酒大师，当时也就30多为大师，mark是英国人，在成为葡萄酒大师后，来到纳帕，就加入了蒙大菲酒庄，负责多方面的事情，2004年，蒙大菲酒庄被星座集团收购，mark也成为星座的一员，继续为蒙大菲酒庄服务，至今已经18年时间了。以下为记者与mark的对话。
葡萄酒大师Mark：酿好酒是门艺术
乐酒客：能否详细介绍下蒙大菲酒业的产量，主要的市场在哪里，在的情况怎样？
mark：蒙大菲的市场分布，市场初从北美发展到欧洲，到今天遍布。蒙大菲进入近十年了，蒙大菲的品牌也越来越被消费者认可和接受，成为了有名的美国葡萄酒品牌之一。
乐酒客：蒙大菲在上也一直是被认为是纳帕产区的典型代表，您觉得他代表的是怎样一种葡萄酒风格？口味上的风格特点，酿造技术上的特点，以及品种的特点。
mark：Robert Mondavi先生注重的是酿造出能体现纳帕谷和加州地域性的葡萄酒，优雅和和谐风格一直传承到今天。酿酒师会尽可能的保留住葡萄的特色和口味，在酿酒工艺上用传统的方式小心翼翼的处理每一道工序，也不会用过多的新橡木桶，从而保留住葡萄原有的果香和水果的清香。
乐酒客：Opus one酒庄在也有着广泛的度，蒙大菲和opus one的差异体现在哪些地方？
mark：Opus One 和Robert Mondavi都是纳帕谷的酒庄，在风格上也会有很多相似点，因为Opus One的创建者之一也是蒙大菲先生本人。
乐酒客：现在去酒庄旅游的越来越多，蒙大菲酒庄接待的游客中，的游客占多大的比例？酒庄会为游客介绍哪些方面的内容？
mark：来蒙大菲酒庄参观的游客近年来越来越多，酒庄也有讲中文的团队专门接待来的游客，会带领游客参观整个酒庄，讲酒庄历史，讲解酿酒工艺，并且可以品鉴到酒庄的各款葡萄酒。
乐酒客：蒙大菲酒庄从哪年开始在举办这种的巡回品鉴活动，主要目的有哪些方面，效果如何？这种活动是主要针对市场的吗？
葡萄酒大师Mark：酿好酒是门艺术
mark：蒙大菲酒庄近五年来在市场上做的品牌推广活动越来越多，随着葡萄酒文化的发展，蒙大菲酒庄针对消费者和葡萄酒行业的活动也会更频繁。我们的首席酿酒师也会每年来一次，接受媒体采访和主持品鉴会。酒庄的首席厨师也会来给的消费者带来我们酒庄特有的菜品。这些活动不单单在，在的许多地方，我们都在进行。但这几年在市场的推广力度更大。
乐酒客：加州葡萄酒协会、纳帕酿酒商协会现在在都在做一些酒展、培训的事情，协会正在越来越多的发挥更大的作用推动加州葡萄酒在市场的份额，您是如何看待这类活动的？
mark：加州协会和NVV在推动加州葡萄酒在的发展的作用是很大的，他们组织的一系列活动是展现加州葡萄酒的的一个平台，让更多的消费者认识到加州葡萄酒的多元性和地域性，也推动了更多的加州尤其是纳帕谷的酒庄进入市场。
乐酒客：您多次来到，您对葡萄酒市场有哪些的发现？包括葡萄酒市场、葡萄酒消费者等方面。
mark：葡萄酒市场近年来的发展趋势是品牌化、国家丰富、酒款多元化，现在在葡萄酒市场上我们可以看到来自几乎世界所有葡萄酒产区的酒，消费者也更注重对葡萄酒品质，口感和风格的选择，而且更愿意去尝试没有接触过的葡萄酒产区的酒，这与十年、二十年年前只喝法国葡萄酒的情形对比来说，是个很明显的发展。
乐酒客：现在，除了波尔多，意大利、新西兰、澳大利亚等国家都在对市场进行大范围的推广，但是对于普通消费者来说，其实还是很难简单的判断一瓶的价值，而且这个群体在是非常庞大的，对于这部分消费者，您会推荐给他们怎样的方式来选酒。
mark：在众多的葡萄酒选择下，消费者除了多参加葡萄酒各类品鉴会接触更多的葡萄酒以外，还可以根据产区和自己喜欢的葡萄酒品种等为基础挑选葡萄酒， 在选好价格范围的情况下，选择产区擅长酿造葡萄酒品种也是一个很好的选择葡萄酒的方法。当然，每次购买一瓶没有喝过的品牌都是一次尝新，只有打开喝过之后才会知道自己是不是真的喜欢。
乐酒客：如果您听到这样的声音，说蒙大菲的酒品质一般，遇到这样的客户，您会怎样去跟他沟通？
mark：我会很好奇的问这种客户喝到的是哪款葡萄酒，他/她是和哪些酒庄相比得出这样的品论。和其他任何东西的偏向一样，每个人的口味是不一样的，如果不喜欢某款酒的口感和风格，并不代表酒的品质不好。需要区分开个人喜好和个人对口感的偏向和葡萄酒的品质的关系。
乐酒客：您希望蒙大菲酒庄给消费者留下的印象是怎样的？
mark：我希望蒙大菲酒庄给消费者的影响是始终体现蒙大菲的理念：酿酒是一门技术，酿好酒是一门艺术。这门艺术体现在我们的每一瓶酒上，平衡，优雅，平易近人，我们的酿酒师用传统的工艺保留住和展现出纳帕谷出产的葡萄特色。对于所有葡萄酒爱好者，我们希望传递的是葡萄酒是用来分享和享受的，来到蒙大菲酒庄就可以体会到这一点，从我们精心护理的酒庄的葡萄园，花园，菜园（Piccolo-To Kalon Garden），到精心设计的酒窖，品酒室，和我们有特色的酒庄的餐厅，几乎到处都可以看到艺术品陈列，整个酒庄给人的感觉是自信的传递出对酿酒艺术的自豪，对艺术的热爱，并真诚的分享给所有的人。