位于法国（France）勃艮第葡萄酒产区的夏布利是勃艮第北部的葡萄种植区产区，总面积约占6433公顷，其中夏布利地区葡萄园面积占4622公顷。虽说是一个只有2600名居民的小城，但从12世纪就开始了种葡萄酿酒的历史。夏布利产区包括塞罕（Le Serein）峡谷两侧地区。是勃艮第北部一个小城镇，距离巴黎只有111英里，可说是勃艮第的黄金大门。
夏布利葡萄种植区位于约讷省，在巴黎和博讷中间，是勃艮第北部地区的葡萄酒业重地。夏布利是举世闻名的法定产区，令无数品酒者和爱酒人心驰神往。
夏布利葡萄酒的主要特点表现为矿物风味，清冽可口，高雅纯粹。
这儿有独特的土壤与适宜的气候，这儿有神奇的葡萄品种，这儿的人们世世代代辛勤劳作，他们知识丰富，技艺娴熟，正是这一切造就了夏布利葡萄酒的丰饶和繁盛。夏布利葡萄酒的主要特点表现为矿物风味，清冽可口，高雅纯粹。
夏布利葡萄酒是品质的白葡萄酒，汇集了4个法定产区：小夏布利、夏布利、夏布利一级名庄和夏布利特级名庄。
独特的土质、适宜的气候、敬业的葡农，这些都是成就这一典雅高贵的葡萄酒的品质的重要因素。
今天，葡萄种植区的面积划定为6800 公顷，分布于赛寒（Serein）河谷沿岸20个市镇，夏布利的村庄就坐落在河谷两岸。2010 年法定产区的葡萄种植面积为5000 公顷。
小夏布利产区的葡萄树主要种植在丘顶高原上，出产的葡萄酒清洌、馥郁，一般在其新酿成时饮用，如作为开胃酒饮用。根据出产区域、葡萄树年龄和年份不同，这种酒具有不同的水果香味、白花香和/ 或矿物味。它是性价比极高的低端酒。其单位产量控制在60 百升/ 公顷之内。
夏布利产区是其中的一片法定产区。山坡上的葡萄树朝北，高原上的葡萄树朝东，出产各种不同的葡萄酒，当然，葡农的技艺和年份的特点也起到了决定性的作用。其单位产量控制在60 百升/ 公顷之内。夏布利法定产区葡萄酒的结构、余味和充盈感各不相同。它们的陈年能力极强。朋友聚会时，不仅可以佐以海鲜或烤鱼饮用，还可以佐以各式禽肉菜、奶酪饮用。
到夏布利如果不品尝当地出产的白葡萄酒，那你就错过了夏布利为精华的部分。夏布利只产由夏多内葡萄酿制的白葡萄酒。虽然曾经被的酒评家批评过于清淡，但是夏布利的优点与珍贵性就在这里，特别是酒中独特的矿石气息。夏布利位置偏北，自然不会有南方夏多内产区丰盈肥美的讨喜品味，凉爽的气候让夏布利保留了细腻的匀称风姿与令人振奋的迷人酸味，而且高酸度还让夏布利跻身勃艮第耐久存的白酒之一。