如何才能确定自己喜欢喝哪一类型的葡萄酒？这是很多刚入门的朋友所困惑的，的确，世界上的葡萄酒数以十万计，茫茫酒海如何寻觅知音？有办法的，那就是你抓住每一个机会喝葡萄酒，总有一种口味是适合你的。然后，关键的一步来了：你要学会用语言来描述你所喜欢的葡萄酒的味道。没错，用语言描述一种味道对每个人都不是一件易事，但是只有过了这关，你才能从容不迫的告诉自己和他人想要喝哪一款酒。
按照葡萄酒进入口中的味觉顺序来排列，你可以靠以下几个步骤来描述喝过的每一种酒：
1，甜味。葡萄酒已进入你的口腔，你感觉到的就是甜味。你的舌尖会感觉到葡萄酒是带有甜味的还是缺少这种味道。甜的反义词是干，换言之，如果你喝的葡萄酒一点都不甜，你就应将其描述为：“很干”。
2，酸味。所有葡萄酒都含有酸味，只是或多或少的区别而已（因为葡萄含有酒石酸）。与红酒相比，白葡萄酒更能领会这种酸味，而且酸味对白葡萄酒起着决定性作用，它能使葡萄酒在口中更有烈度和层次感。舌头的两侧负责感觉酸味。
3，单宁酸。这不同于上面的酸味，区别在于口腔感觉到酸味会自然分泌唾液，而单宁酸只会让你感觉发干。单宁酸存在于葡萄皮和葡萄籽中，而往往酿制红酒时都没有去掉这两样东西，所以红酒中富含单宁酸。而单宁酸在红酒中的地位也与酸味之于白葡萄酒一样重要。一般舌头的后部和脸颊、牙龈会感觉到单宁酸。
4，酒体。酒体就是你对葡萄酒的整体感觉，不于舌头，而是酒的重量在你口中的感觉：是否丰满、是否占据了口腔的很多空间？它通常取决于酒精含量。
5，香味。口腔的后鼻道负责体验香味，注意这里的香味是指就进入口腔后才散发出的，而并非喝之前靠鼻子嗅觉来感悟的那种香味。香味主要有如下几类：水果；香草；蔬菜；泥土；鲜花；青草；烟草；烤面包；烟草；咖啡或巧克力。
学会用上述五个步骤来注意描绘你品酒的味道之后，挑选葡萄酒不再是一件难事。