喝酒很容易，你只需要倾斜酒杯，让酒滑过喉咙。但是品酒却完全是一项挑战。你需要特殊的工具，合适的环境，高度集中的精神，良好的记忆力还有生动的想象力。但是当你喝过三四杯酒之后，不论是品酒还是喝酒，酒对你的影响是没有差别的。那么为什么还要费心品酒呢这就好比我带一个完全不懂棒球的人看棒球比赛，他只是看个热闹，而我却会完全沉浸在比赛中。生活可以是悠闲的，亦可以是有深度的。我们都对如何花费我们的经历和时间做出了选择。也许你的选择并不是必不可少的，但是生活正是因此而丰富多彩。激情永远值得付出努力。
这就是为什么葡萄酒爱好者回去学习品酒。他们知道为了了解、欣赏葡萄酒而不是简单的喝酒会为他们带来回报。真正的品酒使平日的吃喝得到了升华，使这些不得不做的事变成了一种乐趣，将日常需求变成了生命的盛会。