据国家统计局数据，白酒行业2014年规模以上白酒企业1498家，完成酿酒总产量1257.13万千升，同比增长2.75%；累计完成销售收入5258.89亿元，同比增长5.69%；累计实现利润总额698.75亿元，同比下降12.61%；上缴税金525.79亿元，同比下降4.39%。亏损企业117个，企业亏损面为7.81%；亏损企业累计亏损额13.38亿元，同比增长70.21%。白酒商品累计出口总额32743万美元，同比增长28.68%；累计出口白酒数量13209千升，同比下降5.35%。
这些数字表明，白酒行业产量、销售收入均有所增加，说明白酒生产企业产品结构在进行大幅度调整，产品结构更加丰富，品质稳定的优良白酒得到市场认可，质优价廉的“亲民”白酒越来越受到消费者的青睐。虽然白酒行业利润表面数字减少幅度较大，同比下降12.61%，但白酒的利润率增长却高达13.42%，这个利润率在制造行业还是很高。与其他酒种横向比较可以看出，白酒行业698.75亿元的利润总额，仍然为各酒种之首；白酒行业525.79亿元的税金，占到整个酿酒行业的六成以上。
白酒行业经过10年的高速发展，也积累了大量的问题，高速发展后必然进行深层次的调整，这是经济发展的必然规律。事实上，从2012年下半年开始到现在已两年多，白酒经济指标每月都在下行。未来一段时期，白酒行业主要从下面三个层面进行深度调整。
一是政策层面的调整。白酒产业从1999年被国家列入为限制性发展行业，考虑的因素是白酒行业发展过剩，散，乱现象严重；列入限制行业，有利于加大治理力度，控制产能盲目增加。白酒行业实行的生产许可证管理制度，就是有效地控制白酒行业盲目发展的有效方法。现在，经国家部门的强制管理、行业的不懈努力以及企业自律，白酒行业已基本具备了取消限制行业的条件。因此，酒业协会已向国家发改委建议，取消白酒的限制性发展政策，取消外商投资白酒、黄酒限制，通过建立法制体系依法治酒。
与此同时，不利于全产业发展的另一条政策，是名优白酒被列入外商不允许投资的产业，即国家名优酒生产企业不允许外商控股投资。对此，酒业协会根据行业发展现状，为了程度地推动我国酿酒产业的整体进步，适应化经济发展的要求，已建议国家发改委取消外商投资限制政策。
二是管理层面的调整。近年来，随着行业的快速发展，白酒产品标准的制修订工作相对滞后，产品标准制修订工作已成当务之急；建立健全产业标准体系，推行行业联盟标准、团体标准，实施企业标准声明制，是白酒行业健康发展的基础。
白酒装备的标准化体系建设，也应该提上议事日程。白酒行业改变传统落后的生产方式，提升机械化、信息化、自动化、智能化水平，实现行业的升级换代是必然之路。
三是企业层面的调整。适应新常态，就要重视产品的差异化创新，深入研究产品感官感受和酒体特质，针对不同区域、不同市场、不同消费群体的需求，精心研发行销对路的品种，为人民群众提供更好的精神和物质的酒类产品。通过研发丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构，给消费者提供更广泛的选择空间。
白酒虽然只是人们生活中一个嗜好品，但仍然是人们物质与精神的重要寄托；虽不是朝阳产业，更不是夕阳产品。因此，白酒行业的有志者们，要坚定信念，把握时机，抓住白酒企业转型升级的新机遇，共同推动白酒行业的健康持续发展