其实“个性化定制”并非如“电商O2O”一样是一个全新的概念，而是久已有之。
今天我们所谈论的“个性化”，是具备个人特点与气质的酒产品，是以个人或极少数人为单位开发的，而事实上，个性化也经历了一个从多到少的渐变过程，而这种变化正是体现了社会经济发展与人们消费观念的进步。从少数人拥有稀缺的社会资源，多数人消费大众酒，到更多的人拥有各不相同的特色产品，体现“自我”，从“千人一面”到“千人千面”，酒业服务正在从粗放型向精细化转变。“个性化定制”正是这一历史演化的具体体现。
名酒定制，
计划经济时代的“个性化”雏形
“定制酒”的概念与称谓早来自西方，早的定制酒是1787年美国开国元勋杰斐逊定制的葡萄酒。他在法国的拉斐酒庄定制了一瓶葡萄酒，瓶身上刻有其姓名缩写。而事实上，在与之相似的定制化白酒也早已有之。远的不说，在计划经济时代，各种为大单位单独包装的酒，成为国内早的定制化酒，这其实也是“个性化”的开始。茅台酒为各单位的不同包装“酒”就是典型的“定制化”产品，这一时期的酒体现出浓厚的集体主义色彩，表现在酒的生产目的是为某一特定群体，或特定活动专门生产、供应，产品，渠道，不参与普通的社会流通，行政色彩浓烈，与所处时代的风格与人们的普遍观念一样——保密性强，货源稀少，这无疑对消费对象的食品可提供较好的。
请注意文献中的“分”字，在酒时代，由于产量的稀缺，定制酒的渠道无疑与普通消费者无缘，人们在商店中无法见到各种酒，这些产品只存在于人们的“传说”中，消费市场无法用普遍意义上的价值指标去标注酒的价格，可以说，用“无价之宝”来形容毫不为过。
而在表现形式上，初的茅台等酒的包装朴素，与普通白酒商品并无二至，笔者多次在歌德的拍卖会上见到上世纪50~60年代的茅台酒珍品，由于酒品本身的稀缺，其在外包装上反而并没有特殊的标注等字样，可以说，茅台独特的外观与瓶型就是“定制”的标志，酒本身就有着诸多含义，这也可以算作是早期的“酒质定制酒”吧。