一、 前言
作为一个白酒行业的销售人员，对白酒的感情不同于常人，在2014年以来那种“爱之深、恨之切”的感受越来越强烈，促使我从向在白酒业中折腾的人们，写下此文，先从酱酒说起，告诉你一个白酒业正在发生的“真实的谎言”，并希望我的见解，引起同仁的关注、争鸣，哪怕是攻击，在这死水微澜的情境下，也是一件功德！
还是让我们来看一些枯燥的数字吧：2013年酿酒工业完成销售收入8453.21亿元，实现利润1062.11亿元，占食品行业的14.1%，上交税金858.39亿元，占食品工业的9.92%。贵州仁怀酱酒产量38万千升，占白酒3%，销售495亿占9%，税收174亿占29%。
酱酒，白酒行业未来的新玩家和酒行业一个左派幼稚病患者的身份。
二、 风声鹤唳草木皆兵的茅台镇
茅台镇作为酱香型酒的发迹之地，在酱酒产业中具有举足轻重的核心位置。茅台镇因茅台酒而发迹，茅台酒因红军而传奇，革命因红军2万5千里长征而光荣，在共产党执政以来，党和，对茅台酒的推崇，使得茅台酒的品牌文化，无法复制。
当我们走进茅台文化园时，我们必须感激季克良先生对历史的尊重，王秉乾的塑像高大正面，向来访者表达着茅台酒对创始人的敬意。但狗血的现实告诉我们：每天都有身在仁怀但与茅台集团无关的酒企，率领着慕名而来酒商或重要消费者，指着这尊像，告诉观者，这是他家老祖宗（尽管老板也许不姓王），“王立夫”也适时而出，讲述另外一个更爆的传奇：王秉乾逆袭王立夫。当然各类型的“王茅”纷纷登场，也就不为稀奇。
茅台镇至于酱酒业来说，首先是一个名利场，而不像法国的葡萄酒古堡群，首先展示的是一个历史悠久的酒文化。酒产业对于仁怀市来说，意味着财政收入，意味着就业，意味着政绩。所有的一切都源自于“酱香酒”的独特性，从几平方公里的核心区到今天的百平方公里的大仁怀酱酒主产区，好像仁怀缺乏一个向酱酒独特性做交代的过程。而从行业糟粕里学会的“串酒”对茅台镇以及仁怀是一大败笔，而仁怀对于此从未进行过真正的引导或管制，作为地理标志酱酒原产地的仁怀，在串酒面前苍白无力。在2012年之前，骄横的茅台镇酱酒业把“老酒”概念置于神坛，2013年在重拳之下的酱酒市场倒逼茅台镇酒企，惊慌之下仍旧期盼团购奇迹再现人间，然而在2014年未见丝毫曙光，却不停有关于严格酱酒生产标准的消息传来，首先遭遇打击的是小酒坊，到5月份中小型茅台镇酒企纷纷遇到资金回笼压力，因为传统的春季制曲投粮需要资金支持，而传统的春季白酒销售季节并没有支持到酱酒行业，强势的“五粮液”“洋河”领军的浓香酒纷纷推出高质低价段新品类产品，将市场空间填满，留给高利润低值酱酒的空间并不大，而中高端酱酒的在市场上地位尴尬，根本推进不了。
此时我们再回首看看核心区内，串酒、碎沙酒实际还在大行其道，没有意识到新时代的来临，有着神圣面目的酱酒生产过程与普通浓香酒的生产过程无限接近，留下来的就是无止境的消费“茅台镇”这三个字，“茅台镇”作为酱酒原产地地理标志，其金子招牌渐渐失去了光彩，仁怀以致茅台镇谁会个感受到危机？特别是在2014年行情淡如水的情况下。
“赖茅”在被央视口诛笔伐的时候，“王茅”“华茅”“周茅”们安之若素，因为在茅台镇的大小酒企们都已经有着自己的生存逻辑，靠在茅台这个大树上，获得养分的途径有很多，并不仅仅是名字里带一个“茅”那么简单。现在茅台镇酒企已经从品牌傍大款阶段发展到“讲述自己的故事”，开始重视自身品牌建设与营销From EMKT.com.cn。但日常该消费茅台镇的地理意义时，那是不会有丝毫犹豫的，靠山吃山，靠茅台自然吃茅台。而仁怀也好、行业协会也好，缺乏一个引导与管控机制，只要“串酒”还在仁怀生产，只要“碎沙”酒还当正宗酱酒卖，相信“赖茅”不是一个让央视报道的题材。风声鹤唳草木皆兵将成为茅台镇2014年经常的戏码。
三、 赤水河两岸酱酒企业素描
有一个美酒河地图，上面描述的就是赤水河两岸的酒企生产分布情况。赤水河是一条神奇的河，河之两岸，各地的“会馆”留存向人们述说着“漕运”、“盐运”的富裕与成功。而红军四渡赤水更是将赤水河的传奇色彩浓墨重笔，也因此茅台酒有开国后的荣光。
从北向南我们可以看到，沿着赤水河密密麻麻分布着大型酒企就有20多家，向两侧延展下去大大小小酒企有四五百家，从上游的金沙窖酒到茅台核心区，从二合镇的仁怀名酒工业区到习水的习酒集团，习酒河对岸就是郎酒集团，延展向西就是重要的万吨基酒生产企业仙潭集团，向北是土城，联美控股新投资的5000吨安酒酱酒生产基地，在向北则进入泸州传统酒企集中区，一条赤水河，云集了酱香型酒95%以上的生产能力，占据了酱香酒的市场份额。这是一条在白酒行业中具有宗教级意义的区域。
然而，在2014年的市场上，我们没有感受到来自于赤水河两岸酒企的澎湃动力。习酒集团销售不力，战略定位受制于茅台集团，安酒集团土城项目热火上马却遇到寒流市场，传说中的娃哈哈第三次投资酒业，150亿的大盘据可靠消息实际投资不到个亿，以云贵高原地区为主消费酱酒的传统市场，也未见大的起色。对酱酒市场来说，在陷入销售无力的情景下，希望发生变化的要素有：
1、 盈利模式的革新——希望酱酒业给予其生存的市场一个新的盈利方式，希望酒企能够方向功利心，描绘大格局。
2、 产品品种、品质的优化——希望酱酒业高抬贵手，给市场多一些真酱酒、好酱酒，缩短一些碎沙酒产品线，淘汰一些是是而非的酱酒产品系列，提升感官上的品质体验。
3、 品牌建设进入纵深——补补品牌传播的课，设定综合的品牌传播目标，给代理商一个区域内的品牌控制力。