白酒行业发展处于一个调整阶段，今天大概没有人对此表示怀疑，可在两年前的福州糖酒会上，很多人对“白酒行业拐点论”判断嗤之以鼻、不屑一顾，认为是危言耸听，夸大其词。但回头去看，行业真的从2012年开始调整，到2013年爆发。这次行业调整表现在哪些方面，有什么结构性的不平衡呢？
首先，酒收入没底，利润有底；地方酒是收入有底，利润没底，这是两个阵营，两种不同的生态。
去年一年，茅台挣了151.37亿元的利润，五粮液挣了79.73亿元的利润，洋河也挣了50.02亿元利润，但去年地方酒利润都是下滑的。目前高端酒的收入不增，需求不旺，地方酒需求不错，但利润不行，大酒厂、名酒厂对收入与利润存在忧虑。
茅台近把去年从30吨的门槛降低到20吨的门槛，只要卖到20吨茅台就可以拥有经销商资格。去年是90%以上999元的货，10%的是819元的货，今年改成了70～80%是999元的货，20%左右是819元的货，可以明显看到茅台为了自己的收入增长，不断地降低标准。我们可以看到，即使茅台在的高端酒市场一枝独秀，都面临着的收入压力，都在想尽一切办法去整合更多的经销商去帮他卖酒。虽然2013年底～2014年春节，茅台的需求在局部市场得到了恢复，就这个时间点来说，需求是不错的，经销商的信心不错，但是茅台的批发价能不能稳住，未来仍然是一个很大的疑问。
对于地方酒来说，收入有底、利润没底。地方酒的收入有底，主要因为它是一个大众的价位。150元以上的酒在下降，150元以下的酒比较稳定，江苏情况好一点，是因为江苏的消费档次比较高。250元以下的还比较稳定，250～150元江苏市场大概去年略有下降。150元以下基本上不下降，50元以上增长还不错。总体说，大部分区域是150元以上的下降，150元以下的略有下降。地方酒主要的销量在100元左右或以下，这个市场主体盘子没有变小，所以地方酒的总体收入下滑的幅度不大，但是利润下滑的幅度比较大，跌十几个点，2014利润下滑还是比较大。原因是贵的酒卖不动，原来250、150元的酒卖的不错，100元以下的也在卖，那中高端的消费不错，所以酒厂利润不错。现在的情况是100元以下的仗打得一塌糊涂，无数的品牌加入进来，150元以上卖不动，于是挣钱的酒卖不动了，不挣钱的酒费用上升，所以地方酒厂收入有，利润没。
其次，对于酒行业，集中度会大幅提高，马太效应会加速发展。集中度提升的主要原因是市场不景气导致了规模的的出现，过去高端酒市场量很大，大概有几十万的量，所有的小酒厂都推出了300元、500元的酒，都通过公关团购外延。现在公关团购卖不掉了，那就靠老百姓自己去消费，自己喝什么？喝自己脑子里熟悉的酒，大品牌的酒。江苏消费者可能喝点梦之蓝、喝点国缘，别的酒不喝了。所以我们发现高端酒受压制，消费者开始回归传统，品牌集中度开始提高。
第三，渠道的多样化越来越分散，渠道越来越多，效益却越来越低。这几年，渠道从过去的酒店到后来的烟酒店，从烟酒店渠道到团购渠道，从团购渠道不行，到近在做电商渠道和O2O渠道。这些新的概念越来越多，渠道的模式也越来越多样。但是我们发现，所有的渠道效益都在降低，酒店渠道过去只要给开瓶费，就可以有钱挣，今天给个开瓶费也卖不了酒，因为消费者自带。后来做烟酒店，烟酒店的问题就是参差不齐，老品牌在烟酒店出货率不错，新品牌的推广难度大。而团购渠道因为受三公消费的影响，难度越来越大，我们现在很难采用上门推销、品鉴会的方法来卖酒。老品牌还可以通过一些关系，如果是新品牌的话基本上做不动。电商还是细分的一个渠道，不要把它当成救命稻草，建议低成本尝试