江西七宝酒业有限责任公司（原江西七宝山酒业有限责任公司）始创于1957年（原上高县酿酒厂），座落在锦江中游，地处山清水秀、物产丰富、交通便利、水源甘美的赣西北部，具有悠久的酒文化史。 公司2001年改制，由原来的国有企业转为现在的民营股份制企业生产规模不断扩大，产品质量稳步提升，企业效益平稳增长。目前，公司拥有四个发酵车间，七条灌装生产线，二座千吨地下酒库40余个（10-30吨/个）储酒灌，300余个储酒缸及中心配电房，发电机可满足1万吨白酒的生产及储存能力。企业占地约100亩现有固定资产原价1800万元，属民营中型企业、江西省酿酒行业重点企业、全省16家名 牌企业。
“创名 牌产品，建一 流企业”这是几十年来七宝山酒业始终坚持不懈的发展目标，确定了“重质量、搞技改、拓市场、增效益、抓管理上等级、重科研创名 牌”的24字经营方针，以科技为先导，不断加大产品的科技含量，用科技来打造特色，和提升产品质量，为打造产品夯实了坚实的质量基础。七宝山老窖浓香型大曲酒的生产技术，是在借鉴四川省名优酒厂生产工艺基础上，结合江西地区实际情况，经过多年的生产实验，制定成形的先进而成熟的生产工艺线、工艺参数及配套技术措施。从生产规模到技术能力，“七宝山老窖酒”已成为江西浓香型白酒第 一窖，并于1983年填补了江西无浓香型工艺白酒的空白。
公司为了走多品牌发展之路，促进企业快捷发展，向国家工商局申请并获准注册了七宝山、盛世大明宫、大明宫池、亲情树、香井窖、四季香等知名品牌，同时为满足市场不同层次需求，公司开发了七宝山牌老窖王、十五年七宝古窖、十年七宝古窖、五年七宝古窖、七宝山珍品老窖等100多个品种。其中以七宝古窖系列为中高 档酒，以七宝山牌特曲、特醇、头曲、四季香为低档酒。
公司近年来添置了在国内较为先进的日本岛津气相色谱议和质谱议电导议，进行白酒微量成分的分析和七宝山老窖酒风格特征的研究，并培养出国家高级评酒师1名、省级评酒员2名、中级评酒师2人、高级检测分析化验员2名、国家质量管理体系注册审核员1名，雄厚的技术实力为稳定质量和开发高品质的七宝山产品，配备了充实的条件。七宝山人围绕“质量为本”的指导思想，全公司推行质量管理，1998年在省白酒行业率先通过了国际质量体系认证，2003年又完成了2000版ISO9001国际质量体系认证，2004年也通过了质量体系年审和国家质量管理体系非例行检查。在激烈的市场竞争中七宝山将一步一个脚印，稳抓稳打、平稳上升，用自己的心血，铸造新的辉煌。