厦门市威廉十三酒研发中心是为适应公司战略发展而建立的集产品开发、关键技术研究、产品试制、试验、于一体的研发体系。研发中心拥有企业技术中心，省级健康酒技术研究中心，博士后科研工作站等创新平台。
研发中心以公司研究总院为平台，以事业部为依托，通过整合优化内部资源，设立了技术标准部、科研管理部、实验测试中心等机构，形成了集产品开发设计、实验、试制、验证和基础性研究、应用于一体的完整的研发体系。
公司在厦门成立了厦门威廉十三酒研发中心，搭建了一个化的产品研发平台。研发中心建有传动综合试验室，建立起完善的新产品试验、验证体系，加快了新产品融入市场的步伐。
研发中心具有先进的开发手段，广泛采用先进的提取技术，采用PDM数据管理系统，使开发设计、工艺、制造有效集成；采用项目制管理和协同设计手段，提高了产品开发速度和质量。加强校企合作，与国内高校、公司建立长期的合作关系，共同进行技术合作和课题攻关，培育核心竞争力。
公司注重引进和培养的技术人才，先后引进、聘请德国、意大利等国家的酿酒专家，参与科研项目进行技术咨询与指导。厦门威廉十三酒研发中心，以您的健康，我们的宗旨。