在葡萄酒酿制方面，修道院城堡会在葡萄园内的卡车上设置筛选台，将人工采摘下来的葡萄进行初次筛选。然后在不锈钢的酒槽中进行发酵，酒槽里设有电脑控制系统，在测量压榨好的葡萄汁和残渣的温度后，电脑主要监控着葡萄酒的均质化和温度。发酵时的平均温度为30摄氏度，之后红葡萄酒会在新橡木桶中陈年18-22个月（正牌酒的新桶使用比例高达80%），白葡萄酒则会在橡木桶中陈年9-12个月（40%-50%为新桶）。装瓶前用新鲜鸡蛋清澄清，但不进行过滤。
修道院城堡干红葡萄酒2021 750ml，零售参考价：3089.00
类型：红葡萄酒
国家：法国
大区：波尔多
子产区：格拉夫
村庄：佩萨克-雷奥良
等级：格拉夫列级庄
子等级：格拉夫列级庄
酒庄：修道院城堡
年份：2021
评分：WA 94-96
规格：0.75L
葡萄品种：47.9% Merlot 梅洛 45.8% Cabernet Sauvignon 赤霞珠 6.3% Cabernet Franc 品丽珠
注：修道院城堡干红葡萄酒2021 750ml价格来源于网络，仅供参考！真实价格请以酒商报价为准。