2018年10月23日，湖南长沙：从潮流到主流，第1届中 国酱酒产业大会；
2019年10月22日，天津：大国酱香 多元机遇，第二届中 国酱酒产业大会；
2020年10月10日，山东济南：大国酱香 乘风破浪，第三届酱酒产业大会即将召开。
从潮流到主流，发轫于“酱酒热”刚兴起的2018年，我国酱酒产业大会组委会敏感地意识到其井喷之势的凶猛，创办首届见证一个品类的野蛮生长；大国酱香 多元机遇，2019年除了赤水河，在山东、广西、东北、江苏许多地区出现了酱酒企业和品牌，酱香酒真正从一河走向到全国；2020年疫情来袭产业分化，酱酒品类同样企业分级，进入品牌、品质真正的考验时期。
三年三届，从见证到创变，从创变到引导。
1、唯有深度见证，
方能创变引导
此轮我国白酒市场层面结构性复苏的拐点出现在2016年，正是在那一年的下半年，茅台酒价格一改年前的疲态迅速提升，拉升起整个白酒产业的天花板。当然因为茅台酒在价格与品牌层面的“一骑绝尘”，其实酱酒品类受益程度更为明显，一时间承接茅台之下酱酒品类的溢出效益，“第二瓶酒”之争尤为激烈。
到了2018年从茅台热到酱酒热已经成为行业共识，第1届酱酒产业大会应运而生。
那次会上季克良和高景炎两位大师坐镇参与，而在前一年的2017，酱香型白酒营收规模高达902亿，净利润达到了400亿。正一堂战略咨询机构董事长杨光当时发布《从潮流到主流，2018酱酒发展及趋势》主题演讲，认为酱酒已进入疯涨阶段，并预言酱酒已成为区域酒企解决高端的重要手段，未来区域酒企的“酱化大潮”也将大面积来临。
果然2019年酱酒井喷印证了这一点。产业规模迅速扩张，除了赤水河流域进一步巩固自己的“核心产业”的地位同时，从产区呈现来看，许多全国性区域过去做酱酒的持续开足马力，日子越来越好，如山东云门酒业等；过去有酱酒传统的也是加紧恢复生产，例如今世缘推出的清雅酱，口感表达更是多元化特点明显，除了传统大曲酱香，有了柔和、醇柔、绵柔、清雅等亚品类细分流派。
一个品类的发展壮大一定是需要经历这样的过程，“大国酱香 多元机遇”第二届澎湃而来！多元在于丰富性与多样性，这其实是浓香品类走过的路，酱酒的攻城略地同样需要这个过程，在第二届酱酒产业大会上，我们让更多的企业参与进来，也把更多的企业推到台前，让经销商看到酱酒的多元化与蓬勃力量。
转眼到了第三届，没有因为疫情戛然而止，反而持续乘风破浪，但又有了新的变化与挑战。
2、疫情加速分化，
酱酒品类到了考验内功的时刻
上半年的白酒市场，疫情导致复工延迟、市场停摆、宴饮场景缺失的逆境中，更显冰火两重天。尤其在19家上市酒企整体下滑已成定局的半年报表中，茅台酱香酒、习酒、金沙、国台等酱酒企业纷纷“时间过半，任务过半”的半年成绩单，显得更加亮眼。
在此格局下，疫情“加速器”、“放大镜”进一步加剧了行业的分化，茅台引导，因消费者对品质白酒需求兴起的酱酒，韧性凸显，成为白酒行业公认的极具增长空间、溢价能力、抗风险性的品类，经销商的财富快车道。如果说“酱酒崛起是一次白酒品质的终 极之战”，那么在这场正在打响的战役中：
酱酒产业目前到底到了哪个阶段？在新变化下，酱酒还能火多久？还有没有机会？机会点在哪里？正如许多业内人士所探讨的：酱酒热还有热多久？酱酒热到底是谁的热？这在当前更值得关注，非常时期，更需要看见优异者的案例，看见榜样的力量。为此第三届酱酒产业大会特别在海量企业、品牌和企业家中通过投票海选，公布了第三届酱酒产业大会入围榜单，里面有三点格外值得关注：
一是大国酱香年度影响力人物，包括习酒钟方达、天士力闫希军、金沙张道红、钓鱼台丁远怀、人民小酒余留芬等企业家入选，他们均是上文提到的“逆势业绩过半”的品牌负责人，撑起了酱酒的新头部阵营力量。更有多年为行业付出的吕玉华“吕大爷”，无论是打击窜酒、长毛酒，还是规范运营行业正能量发身，总能看到仁怀酒协的身先士卒，在酱酒品类财富遍地、鱼龙混杂的当前，这是一股清流，也是行业的良心与底限。
二是大国酱香千元酱酒典范。千元价格带不仅仅是酱酒之争，更是行业的热点，但酱酒热给了许多品牌弯道超车的机会，除了飞天茅台、青花郎，更有摘要酒、君品习酒、国台15年等产品迅速成长，成为新的话语权争夺者。
三是更有许多有特点的新势力代表，如茅台酱香酒重磅推出的茅字汉酱、如真正的大师酒代表“支云万象”，如贵州安酒、五粮液股份的15酱等，这些细分的新势力代表历经大浪淘沙，成为真正具备市场能力、产品底蕴与发展潜力的构成。
当然，至好的始终在现场：第三届我国酱酒产业大会再次吹响集结号，10月10日下午，山东济南绿地美利亚酒店，邀您一起乘风破浪！（文章来源：酒说）