2020已经步入结尾阶段，你会发现很多实体店已经消失了，但是也兴起了一些新的面孔。比如精酿啤酒馆就是创业者追逐的新宠。
连奈雪、桂满陇、星巴克也纷纷打起了酒馆牌，这些品牌难道是为了凑热闹吗？当然不是。
官方数据显示，2016年全国工业啤酒的产量开始下滑，进口和本土的精酿品牌销量迅猛增长。截止到2020年底，精酿啤酒的消费量在整个啤酒行业占比不到2％，但是每年却有超过40％的复合增长率。
以精酿啤酒为主要卖点的小酒馆已经成为了近几年餐饮业的大风潮，在这之前只是一些日式风格的小酒馆、居酒屋在国内流行。
随着歌曲《成都》的大火，玉林路的酒馆也成了慢节奏气息的网红地。不仅仅是给人的惬意的场所，已经成为一种舒适生活的缩影，是现在每天顶着巨大压力的那群年轻人追求向往生活的代名词。
选择来到小酒馆的人们，是属于文化层次比较高的，对生活品质有要求的，并且乐于尝试新鲜事物的。
解压和社交就是小酒馆的优势，其实和日式居酒屋的差别不大，只不过在我国，这些小酒馆的市井气、江湖气更多了一些，更贴合现在流行的国风。
放眼望去，小酒馆的装修都是比较精致的，不同于喧闹的酒吧，小酒馆的氛围以温馨舒适为主，很多自己独特的装饰，让人不自觉卸下铠甲。
去过一些日本居酒屋的朋友应该比较了解，他们的价格还是没那么亲民的，我国小酒馆的方向是有酒有菜，价格合适的。
除去这些外在，一个事物不被人遗忘并一直记在心里，一定是内在有抓住人心的东西。小酒馆也是如此。
拿一个英豪啤酒的精酿来说，市场上大多数啤酒原料主要是小麦，口味很单一。
英豪的啤酒中每一款都添加了不同的成分，一款蜂蜜艾尔精酿啤酒，入口之后蜂蜜香在口中散开，啤酒花香爽口柔和，香醇有力，口感醇厚。蓝莓果味精酿中蓝莓与麦芽的碰撞，浓郁香甜，蓝莓和麦芽的味道同时散发，反复品尝才能感受到酒花的味道。独特的味道是想忘记都难。
它的供应链比较完善，产品种类也很丰富，同时还拥有一个能力成熟的团队，这对创业者是一个很大的优势条件。
小酒馆的兴起，是快餐模式和正餐模式的抗衡，是年青一代对新事物对生活新追求的契合。
精酿作为新兴的产业，它的上升空间很大，相比其他的成熟产业，精酿的竞争还在萌芽的阶段。
如果你也想考虑加盟一个精酿馆，一定要多家对比，寻找一个适合自己，挑选那些运营模式成熟的品牌，相对来说比自己摸索要好太多。